海港城全新中菜館 必試$58吸睛黑餃

海港城全新地段OTE區域已經落成，新餐廳愈開愈多，早前就有這間型格中菜廳六公館登場。新店裝潢以老香港為背景，主打型格中菜。

新店請到本港著名設計大師梁志天先生設計，以60年代老香港為背景，利用墨綠雲石貫穿餐廳各個區域，配襯幾何圖案、疏落有致的綫條滲透出古韻味道。

長形的空間劃分為「Love」及「Passion」兩個區域，前者以較深沉的顏色和各種物料，包括皮革、絲絨及金屬勾勒出寫意空間；後者則採用較暖色調的設計，襯托出60年代獨有韻味。室外更有偌大的戶外區域，可飽覽270度無敵海景，最適合Happy hour邊飲Cocktail邊看日落。

星級酒店師傅主理

食物方面，由出身自文華酒店的洪貴賓師傅主理，菜式糅合粵、滬、閩、杭、蜀、京6個地方之味，更有超過20款特色點心選擇，如黑餃，於蝦餃皮加入了竹炭粉搓成，口感煙韌，皮面更噴上金箔粉，夠晒搶眼。伴碟的黑蒜也不馬虎，用上獨子蒜自家熏製24日而成，特別軟滑味濃。

推介菜式有︰果木煙熏鮮鮑魚，選用新鮮8頭大連鮑魚，蒸熟後以白滷水浸1小時入味，再以蘋果木煙熏，鮮味與煙熏味交集，層次豐富。食肉獸不可錯過這裏的黑毛豬蜜汁叉燒，以西班牙黑毛豬脢頭部位，加入蜜糖、紅麴米、甘草、八角、胡椒等10多種醃料醃4小時，再用傳統燒味爐吊燒45分鐘，肉質非常軟腍，香甜有肉香。

主菜有48小時慢煮牛肋骨，特選新西蘭原條牛肋骨，取其肉厚嫩滑，只以海鹽及黑椒調味，慢煮48小時，再焗至皮脆，記得要淋埋碟上的汁料，用上10多斤牛骨連肉熬足6小時製成牛濃汁，將牛味升級。

六公館

地址︰尖沙咀海港城海運大廈地下OTE 101號舖

電話︰2577 1668

營業時間︰星期一至五11:30am-3pm、6pm-11pm，星期六日及公眾假期︰11am-3pm、6pm-11pm

平均消費︰午市$200、晚市$600

編輯︰余運慶

美術︰顏玉玲