灣仔登「郵輪」 歎意式海鮮菜

位於灣仔、新開的Osteria Marzia，意大利文解作「海洋小餐館」，顧名思義是一家主打海鮮和美酒的意式餐廳，一入餐廳，客人更恍如登上泊在岸邊的郵輪呢！

踏進店內，偌大的落地玻璃散發柔和浪漫的陽光，開揚悠閒。室內設計以地中海的清新水藍色為主調，從天花垂吊而下的巨型浮標造型吊燈，到白色竹製有如船上甲板的牆身、彎曲的木製吧枱、海藍色的卡座等，都刻意營造出意大利的航海色彩。

主廚來自意國西北部

掌舵人是意籍主廚Luca Marinelli，生於意大利西北部的倫巴第，15歲便入行做廚，曾跟隨兩星米芝蓮餐廳名廚Mauro Uliassi學藝，擅長結合意大利每個小鎮的烹調文化，食材只揀優質，不執着指定要意大利貨，但最着重菜式味道的平衡，他說︰「任何菜式的味道都應要有甜、酸、鹹、苦的4個元素。」

簡單一道吞拿魚他他，也正好體現了他的堅持；選較瘦身的吞拿魚切粒，混合西芹、血橙、橙皮碎、茴香、麵包糠、意大利Ndujac辣肉腸，一啖入口，真的有齊甜、酸、鹹、微辣微澀、又脆又Juicy的口感，令味蕾有驚喜。

餐牌暫時得1頁，9成都是海鮮，頭盤以生蠔、魚生為主；主菜則主打多款意粉及炭燒海鮮。肉類選擇不多，只有香辣意式燉雞和香烤西冷扒。

必試招牌海膽意粉，採用了意大利和日本北海道兩地的海膽，先將味濃偏鹹的意大利海膽加入蒜片、辣椒煮成汁料，放入意大利粉略煮至入味上碟，最後放上鮮甜Creamy的日本海膽，雙重海膽鮮美；意粉則嚴選自意大利中部阿布魯佐的一家只作少量生產的意粉廠，al dente得來又有淡淡的小麥香甜，令整體菜式更圓滿。

Osteria Marzia

地址︰灣仔菲林明道41號芬名酒店地下

電話︰3607 2253

營業時間︰6pm-11pm

平均消費︰$300

編輯︰余運慶

設計︰招潤洪