天后燒物 Freestyle創意筍殼魚

你有Freestyle嗎？餐廳都有Freestyle的！像天后新開Grill and bar「海魂燒」，雖主打燒物，但師傅喜歡融合不同風味，創作出融合泰式、日式等風格的美食。

要數最Freestyle的菜式，必定要介紹招牌菜燒海殼王，即原條鹽燒筍殼魚，魚身內竟釀入香茅、指天椒、九層塔、花椒及南薑等，帶泰式風情，連蘸點的燒魚汁都是酸酸甜甜。燒蘇格蘭蟶子王，師傅就從豉椒炒蟶子取靈感，得出用自製的豆豉蒜蓉醬來燒，蟶子濃香而不失鮮味，還有醬油燒元貝、燒汁鮑魚等，不會千篇一律。

推介這裏的燒海鮮，筍殼魚、大眼雞、鮑魚、元貝及蟶子等，每天新鮮運店，食得出的鮮活，配合店子的日式玻璃燒爐，高溫而熱力平均，將食物生燒後，外脆內嫩夠Juicy。

菜式配搭夠新穎

燒物不拘一格，其他菜式亦配搭新穎，刺身方面有一口帆立貝海膽，帶子變身Burger，夾着滿滿的紫海膽，一咬鮮味大爆發。燒物有炙燒和牛他他，像吞拿魚Tataki般，和牛肉眼輕輕燒香外層，食法卻是配沙律菜、番茄、洋蔥、水牛芝士等大啖入口，汁醬自家製，用牛油果混合綠色的Tabasco，辣味清新，可平衡和牛脂香。主菜不妨點CP值高的黑松露溫泉蛋和牛海膽石鍋丼，集合多款濃惹滋味，令平凡白飯也吸引。這裏的食物偏重味、濃香，正好用來配Sake及生啤。

海魂燒

地址︰天后清風街17號舖

電話︰2570 0018

營業時間︰星期一至四12nn-3pm、6pm-11:30pm；星期五12nn-3pm、6pm-1:30am；星期六6pm-1:30am；星期日6pm-11pm

平均消費︰午市$80、晚市$500

編輯︰余運慶

設計︰Simon