灣仔Omakase 100％日本食材

專做Omakase（廚師發辦）的高級壽司店「鮨魯山」大裝修後，易名開業，全場只得9個座位。靈魂人物仍然是大廚藤澤昌隆。餐廳暫時只設晚市，Omasake分每位$2,080或$2,980兩種，壽司約有10-12件，還有前菜、刺身、煮物及湯等。

店內食材100％用日本貨，從拖羅、白海膽、大蜆，到蔥蒜都是。師傅做的江戶前壽司Size適中，一啖入口，食材跟赤醋飯融為一體。壽司用山形縣Haenuki特別栽培米，順滑，黏度低，來到香港才精米（即磨米），保存米香，更誇張到用富士山水煮飯。連拌飯的赤醋都混合了6種日本醋而成，陳了4個月才用。這裏還有支好罕有、由Masa師傅挑選的「鶴齡牧之」大吟釀，年產700支，全港獨家，配壽司一絕。

Sushi Masataka

地址︰灣仔活道18號萃峯地下2號舖

電話︰2574 1333

營業時間︰星期二至日，6pm-11pm（星期一休息）

平均消費︰$2,080/$2,980