逆轉糖尿病｜常吃3種魚糖尿病風險降30% 研究揭連食1年可改善三高 醫生警告3類人慎食

魚類／降三高／糖尿病｜飲食均衡，對身體的益處堪比藥物！台灣有醫生引述一項研究，指出常吃3種魚能夠逆轉三高，尤其是對於糖尿病的管控尤其顯著。

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台灣家醫科醫生李思賢在其Facebook專頁發文，引述一項2021年發表於《Clinical Nutrition》的隨機對照試驗，研究對象為152名65歲以上、空腹血糖介於100至125 mg/dL的糖尿病前期高齡者。參與者隨機分為兩組，兩組皆接受依照美國糖尿病學會指南的飲食衛教（多吃蔬菜、豆類、全穀物，減少加工食品與糖分），唯獨沙甸魚組每週額外攝取2罐橄欖油漬沙甸魚罐頭（每罐100克，一週合計200克），追蹤時間為一年。

魚類營養｜食1年三高指數全面改善 糖尿病尤其顯著

研究發現，每週固定攝取沙甸魚，一年後「糖尿病極高風險」比例從37.3%大幅降至7.7%，胰島素阻抗、三酸甘油酯與血壓也同步改善。

魚類營養｜為何沙甸魚能改善胰島素阻抗？

李思賢解釋，研究者測量了受試者紅血球細胞膜的脂肪酸組成，發現沙丁魚組的Omega-3脂肪酸顯著增加、Omega-6相對減少。細胞膜中Omega-3比例越高，膜流動性越好，胰島素受體的訊號傳遞就越靈敏，這是改善胰島素阻抗的關鍵機制。

此外，沙丁魚富含的牛磺酸在受試者血液中也顯著上升，該成分與血糖調節、抗氧化、抗發炎均有直接關聯。

魚類營養｜鯖魚、秋刀魚富含Omega-3

李思賢指出，除了吃沙甸魚，鯖魚與秋刀魚同樣富含關鍵成分Omega-3脂肪酸與牛磺酸，是理想的替代選擇。有營養師也建議，富含Omega-3的鯖魚、秋刀魚每週至少吃2次，有助於穩定血糖。

魚類營養｜3類人慎食

李思賢提醒3類病人要慎食：正處於痛風發作期、正在服用抗凝血劑，或本身有出血傾向的人，增加魚油攝取前應先諮詢醫生。研究也強調，並非單靠吃沙丁魚就能預防糖尿病，仍需搭配日常均衡飲食與良好生活習慣。