寒冬至Hit 韓式部隊鍋

世事難料，有誰會估到騎馬大叔PSY的一首《江南Style》唱到世界通行？難怪香港的韓食店不論大的小的，都愈開愈有，連大集團都加入競爭行列。意粉屋新副綫Cooking Mama 360，主打人氣首爾部隊鍋、芝士麵食等，為這股韓風加大力度。

Cooking Mama 360定位為年輕日韓餐室，主要以定食為主，但就有現時在韓國hit爆的部隊鍋。這種用平底鍋盛着的材料只是些香腸、午餐肉、泡菜、茄汁豆、火腿、即食麵等的火鍋，正是現在首爾年輕人最愛吃的了。

實地考察

有指部隊鍋起源自韓戰後，經過了時代變換，部隊鍋由濟貧充飢的鍋物，竟演變成時尚食物。哈韓族友人謂首爾滿街都是部隊鍋專門店，其中以Nolboo部隊鍋專門店最有名，分店多，還遍及本土海外。

所以食店都要派人到那邊實地考察取經，試食當地的部隊鍋專門店，看看道地的部隊鍋口味如何。原來新式部隊鍋的材料，除了香腸午餐肉茄汁豆，有些還加了豆腐年糕、水餃和大量蔬菜，再加幾個辛辣麵。調味除了泡菜韓式辣椒醬，又加了芝士，味道更豐富。而這裏的材料則用上意大利風乾腸、意式豬肉腸、火腿、番茄等自配食材，再加上自家調配的辣汁湯底，愈滾愈有風味。

除了部隊鍋外，原產韓國芝士麵也是一大賣點，而一系列的石頭鍋飯定食，也是這冬天的恩物。另外，餐牌中亦兼顧了愛吃日式口味的客人，所以備有吉列豬扒、照燒汁雞肉等風味定食，哈韓哈日族也可enjoy。

撰文：趙景隆

攝影：陳智良

Cooking Mama 360

地址：旺角彌敦道750號始創中心地庫一層B01店

電話：2625 4277