復古昭和舊店 燒汁膽最矜貴

天后前「酒樂亭」老闆最近夥拍藝人唐文龍和劉永健，在灣仔開設居酒屋「昭和食堂」。店門口髹上巨型昭和年代食堂景況的油畫，十分矚目。

新店將多年來在日本夜冷店搜羅回來的舊廣告牌、郵局門牌、和紙燈籠、懷舊玩具等，掛滿店中。場內更長期播放昭和雜錦碟歌曲，連餐牌食品都以日式漫畫演繹，全店籠罩着昭和年代的復古風。

主攻串燒刺身

昔日居酒屋強項串燒仍保留，主攻重雞味的九州薩摩地雞。燒汁膽像潮式老店的滷水般累積了十多年，每日添新汁再煮，十分濃郁幽香。老闆更不惜花多三倍價錢，裝置最top品牌串燒爐，取其火力猛，最高可達1,000℃，做出如炭火燒的效果。

另一主打時令刺身，依據當日有甚麼特色貨，詳列於黑板上。近期供應野生極上天然鯖魚，鰤魚則以櫻花木煙熏，鮟鱇魚採用炸及鍋物煮法。鮪魚盛合最適合sharing，有鮪魚腩刺身、赤身、腩蓉，師傅會將鮪魚脂肪火炙，讓魚油滴在鮪魚腩蓉上提香。Not on menu的還有鮪魚面珠肉壽司、頭殼肉壽司，肉質俱滑。壽司、卷物、丼飯均選用北海道七星米，飯質柔軟可口。

佐酒炸物如炸北海道魷魚絲、炸櫻花蝦豆腐、鰻魚博多天婦羅，也相當人氣。店子與長野縣一間酒廠合作釀製自家品牌吟嚷，又在店內自家釀製果物酒。跟一班朋友坐VIP房搞聚會，氣氛絕佳。

昭和食堂

地址︰灣仔謝斐道391-407號新時代中心地下A舖

電話︰2988 8382

營業時間︰星期一至五12nn-3pm，6pm-11pm；星期六及公眾假期6pm-11pm（星期日休息）

平均消費︰午市$130，晚市$400

編輯：余敏

設計：Alex