BBQ零失敗秘訣 達人教燒金黃色雞翼

秋天最適合一大班人到郊外燒烤，但不同食物的燒烤要訣各有不同，TOPick訪問了向來對BBQ有所研究的食評博客「龍少爺Daniel Ho」，拆解燒烤熱門食物秘訣！

1. 雞翼

要叉好雞翼，龍少爺教路叉尖從翼內兩骨中間的空處刺進，大約叉至雞鎚肉頂部。他指整隻雞中翼至少要燒8分鐘，要燒出完美的金黃色，就要2分鐘轉一次邊，燒至4分鐘就搽蜜糖，再兩邊各燒2分鐘就大功告成，但須留意不要太近火。

2. 牛扒

燒出靚牛扒關鍵，龍少爺認為在於大火，把燒烤叉放至低火位燒4分鐘，令牛扒燒至8至9成熟，當見到牛扒變成熟肉顏色，及扒邊的肥膏開始燶就成。

3. 魷魚

叉魷魚時可用燒烤叉從中間刺入，再將其拉直，或放在燒烤網上燒亦可；至於想燒得好就要用大火，如非太厚5分鐘內一定熟，熟前1分鐘落蜜糖。

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