老夫子主題店 豉油西餐玩懷舊

看老夫子漫畫，是兒時同屋企人飲茶的指定動作，現在看依然覺得好吸引。最近，太子開了間以老夫子為主題的餐廳，還有不少讓人回味的菜式。

餐廳老闆謝海發（Calvin）是80後，於銅鑼灣開過同樣賣懷舊情懷的電車主題餐廳。今次機緣巧合下認識王澤老師，一拍即合決定開全港首間老夫子主題餐廳。裝修概念全部跟足王澤老師的意思，由構思開店至試業，足足用了一年時間，還花了七位數字做裝修，絕對不是簡簡單單放塊紙牌當裝飾就算。

菜名用漫畫標題

一入門口，就見到大量老夫子和大番薯的精品，有袋有公仔有模型，兒時回憶立即湧現。牆上滿是經典的黑白漫畫同掛畫，餐廳負責人說，稍後會於餐廳賣超經典黑白版老夫子漫畫、有關老夫子的書籍，甚至會請王澤老師到場搞簽名會及workshop，令人期待。

為配合老夫子形象，餐廳食物走60至70年代懷舊路綫，由擁有至少40年經驗的大廚，設計出阿爸阿媽年代大熱的豉油西餐。餐牌當然是老夫子大嘜頭，菜式包括頭盤、沙律、小食、鐵板、意粉、咖喱、素菜、甜品等超過100款。菜式名更搞鬼，用了老夫子漫畫內的標題命名，例如「耐人尋味」即是招牌的瑞士汁乳鴿，「曇花一現」是雪糕、「世事難料」是凍檸檬紅茶。必食瑞士汁燒乳鴿，大廚選用28個星期大嘅乳鴿，肉厚無羶味。乳鴿先以白滷水浸28分鐘至入味，再以麥芽糖及浙醋抹勻鴿身，風乾至少四小時後再炸，以「淋油」方式將滾油淋於乳鴿上，皮薄金黃又香又脆，肉質嫩滑，咬落仍然有肉汁。

編輯：余敏

設計：梁政敏