美研究：青瓜助防腦退化

食青瓜或能防腦退化。美國索爾克生物研究所（Salk Institute for Biological Studies）以出現阿茲海默症徵兆的老鼠作實驗，發現只要每日攝取漆黃酮（fisetin），就能預防記憶力衰退，甚至增進記憶力。

研究人員指，漆黃酮存在於多種蔬果中，但以青瓜含量最多。漆黃酮同時有助保護腦細胞，避免細胞老化，及有抗腦部發炎和氧化的功效，有助防止腦退化症出現。