時令日本蠔十吃

每年冬天，九州人喜歡到沿海的棚屋一起吃蠔。而在香港，置身於荔枝角，以傳統日式漁具來布置的日式居酒屋鵜舞，也供應正當造的九州福岡惠比須牡蠣（Ebisu Oyster）。牠們在出口前需經紫外綫殺菌消毒，待當局發出驗證才能出口，確保品質。此蠔肉質爽口清甜重海水味，可有多種食法，包括生牡蠣配蘿蔔蓉（$58/隻）、牡蠣軍艦（$58/件），或餐廳招牌的燒牡蠣（$58/隻），和食選擇像香口惹味的吉列牡蠣（$80）及南蠻牡蠣（$68）、每口珍珠飯都充滿鮮味的牡蠣飯（$178）、溫暖窩心的牡蠣味噌小鍋（$178）、散發陣陣昆布香氣的蒸牡蠣（$58/隻）、白汁芝士焗牡蠣（$72）及酢味噌牡蠣（$58），各有特色。

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