熱情果香芒雞柳（4人分量）

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（作者提供圖片）

翠綠色的西芹配搭鮮黃色的熱情果和芒果，賦予了整道菜式五彩繽紛的視覺效果。肉質鮮嫩多汁的雞柳、配合酸酸甜甜的熱情果，再加上馥郁芳香的芒果，簡直就是完美的化身。這道菜不僅顏色吸引，而且味道清新，實在十分適合夏天悶熱的天氣。

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菜式名稱：熱情果香芒雞柳

材料：（4人分量）

• 熱情果    40克
• 芒果       120克
• 西芹       180克
• 雞柳       80克
• 薑          2片

調味料：

• 鹽           ⅓ 茶匙
• 糖           ½ 茶匙
• 菜籽油     3茶匙
• 生粉        ¼ 茶匙
• 低鈉清湯  2湯匙

做法：

• 1. 取出熱情果果肉，用匙羹壓成果醬，備用。
• 2. 芒果去皮及核，果肉切成粗條，備用。
• 3. 西芹切段，備用。
• 4. 雞柳切段，加入鹽、糖和生粉醃製15分鐘，備用。
• 5. 燒熱鑊後加入菜籽油，爆香薑片。
• 6. 加入雞柳炒至熟透。
• 7. 加入西芹和芒果炒香。
• 8. 加入熱情果醬和清湯後快炒，即成。

每一份：

熱量和各營養素含量，是參考食物環境衞生署食物安全中心及美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考用。

本食譜由雲海會所提供。

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