炎炎夏日運動營養 益纖蛋白更能補水

看到巴黎奧運會的健兒競賽，港女子重劍男子花劍選手獲得兩面金牌，加上女子游泳銅牌，大家可能亦想去運動，揮灑汗水、強身健體。做劇烈運動會大量出汗，流失水分和電解質。多個研究指出，如能在運動前1-2小時預先補充水分和電解質，能改善在炎熱環境運動時的體溫調節。而在運動時亦應不時飲水、以少量多次的方式補充水分。運動後的恢復時期亦是補充水分的重要時刻，建議可飲用奶類飲品(如牛奶、豆奶和奶昔)，當中的蛋白質能幫助水分以適當的速度吸收，保留在身體而不是只迅速地以尿液排走。澳洲有研究發現，運動後單車手飲用牛奶和豆奶的補水能力(補水量 = 飲水量–排尿量)比運動飲料高超過一倍。而伊朗類似研究亦指出，運動員跑步後飲用牛奶或豆奶，比只飲水更能恢復身體水分平衡。

大豆蛋白除能幫助補充水分、修復和增加肌肉外，更能抗炎及抗氧化。大豆蛋白除了單獨飲用外，配搭不同食材亦能增強其健康益處。有實驗發現以麥芽糊精、蜜糖或甜棗配合大豆蛋白一同食用再運動的小鼠，炎症指標乳酸脫氫酶都有明顯下降，而配蜜糖食用的一組效果更為明顯。此外，飲用綠茶配大豆蛋白再進行阻力訓練的小鼠，在握力、肌肉耐力及游泳時長、股四頭肌重量等，都明顯比只飲用綠茶大豆蛋白或只做阻力訓練的高，血液中因肌肉勞損而上升的血清乳酸及阿摩尼亞水平明顯較低。

炎炎夏日運動，要留意補充水分、電解質和蛋白質。益生活益纖蛋白不含糖、成分為特優大豆蛋白、幫助蛋白質消化吸收的BC30益生菌及益生元，是補充蛋白質和補水的最佳選擇。

（本欄逢星期三刊登）