中秋月餅大戰

雖然本月尾才到中秋，但半年前餅店已忙着處理月餅定單。今年異常誇張，除餅店，大部分食肆、NGO，甚至名人、KOL早已推出自家品牌月餅。偶像、網絡媒體應不愁出路，有固定支持者，又會採用訂購機制。反觀其他機構，可能只是預先估算銷量便生產發售，每年未到中秋，已有大型烘焙店要找渠道準備送出大量剩貨。上月朋友詢問一大批預計即將變成剩食月餅的去路。2021年有統計指出，該年有464萬個剩食月餅……

的確，每年大堆月餅送到NGO轉贈基層或長者；又有月餅回收箱等搶救剩食行動。表面上是與眾分享，讓基層可免費享用節日食品。但每年都預計錯誤的龐大生產，轉送真的是環保？有時社福機構都收到怕，基層也食到怕。進食過多月餅也會影響身體健康，始終月餅都是高糖、高脂，難以消化的食品，進食過量會令血糖及體重上升。

每個發展國家、城市都在過度消耗，是破壞地球的重大因素。回收真的能解決問題？減少消耗不是更高效嗎？

月餅的利潤很高，今年曾在行內食物展見到迷你奶黃月餅代工生產價低於7元一個，但市面售價起碼50元。當然用料差別可以很大，故在選購前務必了解公司的理念、食材來源及有否使用化學添加劑等因素。

（本欄逢周一刊登）