養生五行飲食法

最近重讀《黃帝內經》，它是中國最早期的養生教育書籍，每次重讀必有裨益。其中第22篇談到藏氣︰「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。」在可能的情況下，日常早午晚三餐各種食物都要吃。因為五穀為我們提供營養，五果即生果輔助吸收，五畜即肉類有補益作用，五菜即蔬菜用作補充。而不偏吃、不偏愛某種味道，即甜、酸、苦、辣、鹹，五種味道要調和，因為五味對應不同的內臟，能補精益氣。

亡父當年推廣「五行飲食法」也是出自《黃帝內經》。由於父親精通風水術數，所以他會善用食療去帶動運程。五行與飲食，即苦味對應心屬火，甜味對應脾屬土，辛辣對應肺屬金，鹹味對應腎屬水，酸味對應肝屬木。

舉例說，若心臟較弱，則要留意自己飲食中的苦味食物是否過多或缺乏。若脾胃較差，是否吃多了甜食或甜飲？辛辣過量會引致肺熱咳。鈉由腎臟處理，但過多鹽份會增加腎的負擔。酸味食物如五味子、山楂都有益於肝臟，但進食過酸或長期吃喝酸性食飲則會損害肝臟。而春天木旺土弱，夏天火旺金弱，秋天金旺木弱，冬天則水旺火弱，所以到了秋天，大家要注意不宜吃得過於辛辣，免傷肺或患上咳嗽等毛病，宜添加適量帶酸味的食物，如梨、西柚及蘋果等。

（本欄逢周一刊登）