維他命A可護膚、防癌？

一直以來，大家都認為維他命A保護眼睛好。一份最新研究顯示，原來維他命A對皮膚，特別是防止皮膚癌更有效。

根據香港衞生防護中心資料，2016年香港新增皮膚癌個案超過1,100宗，新症中絕大部分屬於非黑色素瘤。一份剛公布的美國研究中，科學家嘗試找出維他命A及類胡蘿蔔素的攝取量，與降低非黑色素瘤的風險有何關係。團隊共分析了七萬名女士及四萬多名男士的數據。經過逾26年的跟進期，研究發現這兩組中共有3,978名參加者患上皮膚癌。研究員也找到參加者的其他資料，包括曾參與約每四年一次的詳細研究，並得出兩組人的維他命A攝取量數據。

在這涉及美國男女的大型前瞻性研究中，研究員發現，整體維他命A、視黃醇、某些類胡蘿蔔素包括β-隱黃素、番茄紅素、葉黃素、玉米黃素等攝取量高的人，患上非黑色素瘤的風險會較低。研究員再補充，以上個案的維他命A均來自食物，並以蔬菜為主，而非食物補充劑。

維他命A是維持身體健康的重要營養，令身體成長發展，同時保護眼睛、生殖系統及皮膚健康等；其食物來源有︰一、肉類︰維他命A可從肉類如雞肉、火雞肉甚至雞蛋及牛肝等找到；這類動物來源的維他命A稱為視黃醇。某些國家的牛奶及乳製品亦會添加維他命A。

二、植物類︰在眾多蔬菜水果中都可找到維他命A，以β-胡蘿蔔素、α-胡蘿蔔素、β-隱黃素等形態存在。蘊含優質維他命A的蔬果包括︰甘薯、紅蘿蔔、羽衣甘藍、小南瓜、南瓜、西蘭花、杏脯、木瓜等，基本上大部分橙色蔬果都有。

維他命A及胡蘿蔔素一般可從食物攝取足夠。雖然對皮膚及防止皮膚癌有效，但仍不要過量，以每日攝取量計，成年男士每日不可超過900微克，成年女士不可超過700微克，故盡量不要進食維他命A補充劑。

原文轉載自etnet《經濟通》

轉載自︰http://www.etnet.com.hk/www/tc/health/index.php

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