鐵質，屬於重要必需營養素之一。鐵是血紅素的組成部分，負責攜氧，從而運往身體各個細胞，鐵質功效例如幫助肌肉儲存和使用氧氣，提供活力與能量。另外，鐵亦是酵素的一部分，負責參與多項體內代謝過程。當鐵水平過低

胃酸倒流是常見都市病，於聖誕及喜慶季節風險特別高。飲食及生活習慣改變，對防止胃酸倒流復發症狀有正面功效。除了避開容易觸發胃酸倒流食物之外，增添以下四類食物，有助減少胃酸倒流或紓緩症狀。1. 益生菌食物

隨著個人智能手機興起，眼睛健康近十年成熱論議題，尤其是藍光與視網膜健康的關係。而當中營養素所扮演的保護角色，也成為焦點。剛公布的一項研究，就指出葉黃素及開心果對保護視網膜，以及減低黃斑病變風險扯上關係

「糖尿病患者可否進食紅蘿蔔」這個議題，對我來說，有個人意義的。中學時候，外婆確診糖尿病，某天回家她告訴我，剛剛見了糖尿病護士，然後給我看一張名單。名單上，列出不可進食的食物。當時的我第一次遇見關於食物

一直以來，關於薑黃對健康的益處研究數量都不乏；亦因為此，大家對薑黃的抗炎及抗氧化能力都熟悉，尤其是關於其護肝排毒的功能。近年，研究多集中於薑黃對腦部健康以及眼部健康的關係。最新一項大型美國研究，就指出

正式進入10月尾，開始收到讀者查詢關於一翻風就關節痛的問題。四年前在本專欄分享過一篇關於關節炎需避開進食的三款食物，今天就此繼續討論需避開的飲品。關節炎的種類若果你患有關節炎，選對食物不但可控制病情及

進食足夠膳食纖維的重要性，大家都明白。可是，已經經常食菜，但仍然攝取不夠。事實上，除了蔬果外，澱粉類食物也是膳食纖維的主要來源。燕麥、糙米等是香港最常見的高纖澱粉主糧。除了這兩款食物，其實意粉及麵條也

數個月前在本專欄分享一項關於香口膠常見代糖的研究；該研究指出，經常進食木糖醇，或會增加患心臟病或中風風險。風波還未平息，又有一項新研究，指出另一款於生酮食物常見的的代糖—糖醇，對心血管健康或有負面影響

抗炎飲食是近年較熱門的話題，而各國研究也著重發掘新食物，測試這些食物如何影響抗炎指標。一項最新研究指出，巴西果仁或可有助對抗炎症，亦可減低腸漏症的風險。不過，巴西果仁有上限的。最新研究：礦物質硒與炎症

隨著腦部功能退化病例持續攀升，各國醫學研究人員繼續研究改善認知能力的飲食方法。一般研究着重於抗氧化含量高的食物，例如咖啡、蔬果、薑黃等食物。日本的研究人員，最近主攻研究綠茶與抹茶，了解抹茶可否提供改善

數星期前在本專欄，分享了關於三款營養補充劑，在進食足夠膳食纖維下，仍可能導致便秘的文章。既然有營養素或會導致便秘，同樣也會有營養素幫助紓緩。今個星期就分享近期一項最新研究，指當中一款營養素，或有助防止

一直以來，大家都認為，糖尿病患者不應進食高澱粉食物，例如薯仔。最新研究公布結果，糖尿病人進食薯仔無害的。最新研究 食薯仔比食白飯好之前曾在我的專欄分享過另一項研究結果，則指出進食薯仔對糖尿病無害，即使

早兩星期前在YouTube出了一條新片，由於剪了短頭髮，有讀者留言問，為何我並沒有白頭髮？是否與營養有關？ 事實上，我有白頭髮的，只是剛巧鏡頭及燈光配合才看不清楚。不過，白髮與營養的關係，我則希望在今

上星期分享了四款飲品舒緩便秘後，有讀者留言問，其實他飲食中以進食很多蔬果，為何經常受便秘困擾。他的問題讓我想起曾經一位客人於疫情期間有類似的經歷，而他的症狀元兇，來自營養補充劑。今天就分享三款導致便秘

之前在我的著作中提過，飲咖啡可增加腸道蠕動，短時間內有助通便。若果不飲用咖啡，或不受得咖啡，也有其他飲品幫助舒緩便秘的。怎樣才算便秘？由於每個人上廁所的習慣與次數不同，所謂「正常」如廁次數也沒有準則。

葡萄乾經常出現在雜錦乾果或烘焙食品中，可能是因為我們從小吃到大，又或者因為並非新鮮，所以很多人都對此乾果忽視，或沒深究有沒有健康益處。問得我最多關於提子乾的問題，都是問提子乾是否無營養？是否太高糖？適

大部分蔬菜都是低熱量，含豐富纖維及抗氧化物質，提供飽肚感之餘亦能有助穩定血糖。對於糖尿病患者來說，以下五款高抗氧化蔬菜是最佳選擇。抗氧化不是抗癌的嗎？為何糖尿病患者都要注意？對的，我們經常說抗氧化，大

兩星期前的專欄分享關於提升專注力飲食習慣。有讀者讀畢後留言問，為何家人每次考試緊張，就會感到肚痛或需要上廁所。事實上，這個情況很普遍的。某些人一緊張，就沒胃口、或有作嘔的感覺；某些則感到肚痛，要立即上