病後補身：番茄薯仔栗子牛尾湯

「吃中藥後高熱退了，現在只有點咳。」Jessica說。

「吃多一點藥，把咽喉中的痰清掉，感冒就痊癒。謹記別吃水果，否則很易又再病。」我說。

「知道。我很乖，聽你的話吃粥和睡覺。近日流感疫情嚴重。身邊朋友都求診西醫，只有我服中藥。他們看到我熱退了，都問我中藥如何退熱。」她說。

「中醫治療感冒的方法跟西醫不一樣。首先要知道發熱不是病而是一個病徵，例如感冒是病，病徵包括流鼻水、咳嗽、咽喉痛、發熱等。發燒是身體出了狀況的警示。中醫着重處理問題的根本，治好感冒，熱就會退。」我說。

「中醫如何理解這次流感？」她問。

「近日流感的表現除了熱之外，還有怕冷、周身骨痛，這是傷於寒。有的還有腸胃症狀如腹瀉、腹痛、嘔吐，在受寒基礎上還有濕。故中醫治療上會祛寒化濕為主。這只是大概，每個病人的正氣不一，表現不盡相同。」我說。

「你以前說過癒後要補，我需要嗎？」她問。

「患病如感冒，就好像有賊人入屋打劫。擊退賊人後，家裏或會有破損需修補。病後要調補就是這個意思。」我說。

「那要補多久？如何補？」她問。

「這要因應患者病情，常見如脾腎虛弱程度，又要夾天時。服中藥調補後，也要注意生活作息和飲食習慣。現仍是大寒氣節，雖嚴寒，寒極必暖，陰極陽生，大寒末接近立春時，隱約感受到早春氣息。沒感冒時，可煲番茄薯仔栗子牛尾湯。牛尾具補氣、養血、強筋骨之效。番茄性微寒、味甘、酸；入肝、脾、胃經，有生津止渴之效。薯仔性平、味甘；入胃、大腸經；有和胃健中、解毒消腫之效。栗子性溫，味甘平；入脾、胃、腎經；能養胃健脾、補腎強筋、活血止血。」我說。

「好像很好喝！我還以為牛尾只用來煲西湯。」她說。

材料（四人分量）︰番茄兩個、薯仔一個、栗子五粒、生薑兩片、牛尾半斤。

製法︰一、先把牛尾汆水；二、薯仔去皮切塊；三、番茄去蒂切塊；四、所有材料加水（2,000毫升），大火煲滾後改細火再煲兩小時；五、加少許天然鹽調味。

原文轉載自etnet《經濟通》

轉載自︰http://www.etnet.com.hk/www/tc/health/index.php

（本欄逢周四見報）