何首烏花生腰果紅棗豬𦟌湯

「陳醫師，我生多了白髮。」Susan差點哭着說。「你有方法解決這問題嗎？」她問。

「這要先了解中醫角度如何看頭髮。髮為血之餘，腎主骨，其華在髮，所以說腎的精華可以在頭髮體現。所以要頭髮長得健康，補腎養血是大原則。」我說。

「為甚麼人家說緊張、晚睡會導致脫髮？」她問。

「當我們緊張時會不停在消耗。緊張、壓力，肝直接受影響。肝主疏洩，所以緊張和壓力大，肝不斷把體內能量升發，同時肝藏血，當能量不斷使用，肝收藏的血會愈來愈少。」我說。

「唉，我工作壓力的確大。」她嘆道。

「找時間讓身體放鬆。睡眠很重要，因為臥床血歸肝，而且當睡眠時，能量往下收藏，是腎藏精的時候。精血可互化，當精不足，血也不足。」我解釋。

「何時睡覺最好？」她問。「晚上9時至11時為佳。」我說。

「都市人生活忙碌，休息不足，使我們的健康偏離正軌。9時至11時為亥時，陽氣往下收，睡覺時體內陽氣也是往內收，這時入睡能順應自然。到了子時，陽氣開始往上升，若在這個時候入睡，長久會睡不好，甚至失眠。」我說。「那如何是好？吃甚麼可補救？」她問。

「睡眠方面，晚飯盡可能簡單點吃，早餐和午餐豐富一點，好讓晚上能騰出多點時間休息。若真有失眠問題或脫髮問題嚴重，當然要求診中醫師，處方中藥。」我說。

「何首烏！」她搶答。「何首烏始載於《開寶本草》，性微溫、味苦、甘澀，生用潤腸解瘡毒，制用補肝腎、益精血。《本草綱目》記載，何首烏能養血益肝、固精益腎、健筋骨、烏髭髮，為滋補良藥，不寒不燥，功在地黃、天門冬諸藥之上，能補肝腎、烏鬚髮和益精血。這次我介紹何首烏花生腰果紅棗豬展湯。花生性甘、味平，入脾、肺經，能潤肺、和胃、止血。腰果性平、味甘，入脾、腎經。紅棗性溫、味甘，入脾、胃經，補中益氣、養血安神、緩和藥性。豬𦟌性平、味甘，有滋陰補肌、潤腸養胃的作用。」我說。

材料（約四人分量）︰何首烏五錢、花生五錢、腰果五錢、紅棗四粒、生薑兩片、豬𦟌半斤。

製法︰一、先把豬𦟌汆水；二、花生和腰果浸洗30分鐘；三、所有材料加水（約2000毫升）大火煲滾後改細火，再煲兩小時；四、最後加少許天然鹽。注意︰感冒時不宜服用。

原文轉載自etnet《經濟通》

轉載自︰http://www.etnet.com.hk/www/tc/health/index.php

（本欄逢周四見報）