Vegetarian

食素或因宗教信仰，或因健康考慮等。素食者的英文籠統稱為vegetarian，口語可以用veggie。因應素食者戒除葷食（葷音「分」）的程度，他們可分以下幾類：

1.Vegan：嚴守素食主義的人食得最「齋」，他們不吃，甚至不使用任何動物產品。不吃所有肉類、奶製品和蛋；不使用羊毛、絲綢和皮革等。

2.Ovo-vegetarian/ Lacto-vegetarian：Ovo-和lacto-源自拉丁文，分別解「蛋」和「奶」，例如，ovulation（排卵）、lactose（乳糖）和lactic acid（乳酸）.Ovo-vegetarian和lacto-vegetarian都戒肉，但前者會進食蛋類食品，後者會進食奶製品。Lacto-ovo-vegetarian則蛋、奶均吃。

3.Pescetarian：魚素者除了吃魚肉外，其他肉類—戒掉。

4.Flexitarian：Flexitarian一字由flexible（彈性的）和vegetarian併合而成，指大多吃素，但偶爾吃葷的人。Flexitarian又可稱為semi-vegetarian（半素食者）或pseudo-vegetarian（偽素食者）。

吃甚麼，不吃甚麼，乃個人選擇，最重要是營養均衡。

（本欄逢周一、三、五刊登）