不吃早餐才好？

知識進步而開放，加上流通速度快，有時讓大家無所適從。傳統的知識被挑戰，但很多新知識又經不起時間的考驗，有些更轉眼被戳破為弄虛作假，大家如在五里霧中。

也許，大家都說︰「有些事情是理所當然，不用新知識來證明或否定吧？」且慢，就好像吃不吃早餐的問題，在醫學上都頗有爭議。傳統說法指，早餐是每天最重要的一餐，令人精力充沛；更吸引的一句是：吃早餐的人少有過重和癡肥。

曾在劍橋大學生物化學系任教、前白金漢大學校長的基利教授（Terence Kealey）早前就出版一本書，名為《早餐是危險的一餐》（Breakfast is a Dangerous Meal）。基利自身患有糖尿病，他發現如果不吃早餐，整日的血糖指數正常得多。於是他着手研究，發現不少顛覆性的結論。例如吃早餐並不會令人變瘦。因為吃早餐後，不會減少午間的食量，結果每日的吸取量增加。

他又鼓勵大家集中在七小時內進食，即是晚上七時食完晚飯，大概翌日十二點再吃一大頓午餐。他更大膽說，必須吃早餐的神話是穀物和麵包商的鬼話，只會令大家吃下大量糖和無益的澱粉質。

如此大膽的論說，不知大家能否消化？

（本欄逢周三、五刊登）