去年到台灣旅遊的港人數目有明顯增長;反之,台灣人到香港旅遊的數目則見下降。其實港人遊台的增長趨勢已持續了好幾年。
台北當然是港人所愛,但離台北大概一個小時車程的宜蘭,也愈來愈受港人喜愛。宜蘭除了風景秀麗之外,更有天然溫泉。那裏物產豐富,亦因為靠近海濱,有很多鮮美的海產。
受惠於海、陸新鮮的食材,宜蘭的餐廳得以提供各類美食。有一家鐵板燒料理就善用當地的新鮮食材,把傳統的鐵板燒菜式來一個創新。這家強調「互動式」的餐廳,廚師不單止為食客做菜,更會為客人用心解說食材的來源及獨特之處。
有時候更主動向客人提問,例如:「你認為煎魚應放多少油才對?」他說,這麼多年來只有一位客人能說出其所以然。原來答案很簡單,按不同的魚類作決定。油質多的魚當然不用放太多油,相反亦然。
現代人追求健康,對做菜的要求是少油、少鹽和少糖。但大廚一言點醒我們,健康是重要,但更重要的是適量,不要過量。
除了問答互動之外,大廚背後的屏幕也一直在播放食材的圖像,強化了整個互動的環節。除了大快朵頤之外,更上了一烹煮小百科的課,真是超值!
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美食宜蘭 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄 - D170314
美食宜蘭 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄
去年到台灣旅遊的港人數目有明顯增長;反之,台灣人到香港旅遊的數目則見下降。其實港人遊台的增長趨勢已持續了好幾年。 台北當然是港人所愛,但離台北大概一個小時車程的宜蘭,也愈來愈受港人喜愛。宜蘭除了風景秀
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