剝花生

同事介紹我吃一款本地花生，已有近20年沒有剝花生，怕煩又怕碎屑弄髒衣服，盛情難卻之下，只好剝幾顆吃。奇怪地，花生的味道，卻是意料之外地香甜。我一邊吃一邊思考，到底放了甚麼材料，令這花生與別不同？

細心咀嚼，覺得它除了香脆、顆粒飽滿之外，還帶少許甜味和鹹味。其實，花生收割後不能直接吃下肚子，通常先用鹽水煮，然後天然曬乾。再講究一些，則把曬過的花生放入爐中以低溫烘焙，至水份減少，口感更香脆。

想多些花款，台灣有「五香花生」，用五香粉、味精、糖和鹽製成。「蒜香花生」則用蔥、蒜、辣椒、鹽、糖、油製成。還有熱量更高的「海苔花生」，成分是花生、海苔、鹽、糖、和油。再特別一些，就是「芥茉花生」，外面包一層花生、麵粉、芥末香精、鹽、油製成的綠色芥末脆皮。但我最喜歡清淡帶少許鹹味的花生。

吃着朋友介紹的帶殼花生，一邊看電視一邊剝，不知不覺吃得胃部發脹。此時方記起花生乃減肥大敵，每一百克有近一半是脂肪、近兩成是碳水化合物，不能多吃。為了減肥大業，快快樂樂地剝完這包美味花生後，又要回復舊態，喝白開水，吃水果為小食了。