Chinese radish cake

新一年要步步高升，打從年廿八已經開始吃各式各樣的過年糕點（cakes），而且蒸炒煎炸樣樣齊。首先，「糕」英文叫cake。雖然中式的「糕」不一定是甜食，但蒸起來一個個圓餅，至少形狀似蛋糕。不論鹹或甜的「糕」，一律稱為cake。

再來盤點一下各種「糕」的名稱。「蘿蔔糕」英文可以叫radish cake或者turnip cake。加上Chinese一字，變成Chinese radish／turnip cake，更容易令人明白所說的是蘿蔔糕。另一款鹹糕點代表芋頭糕，可以稱為taro cake或者yam cake。甜的蒸糕則有年糕、馬蹄糕、紅豆糕，分別稱為rice cake、water chestnut cake和red bean cake。

過年糕點的烹調方式，最常見是蒸和煎，「蒸」的英文是steam，「煎」則叫pan-fry。至於「炒」和「炸」，分別叫stir-fry和deep-fry。想用作形容詞，可以用過去分詞（past participle）：steamed、pan-fried、stir-fried、deep-fried。例句：I love pan-fried Chinese radish cake with XO sauce.（我愛吃煎蘿蔔糕配XO醬。）

（本欄逢周一、三、五刊登）