益生菌食用小貼士

要調理腸道，打造健康體質；不少人會選擇市面上的益生菌補充劑。想發揮益生菌的最大效用，當然要注意食用方法。可參考以下食用小貼士：

一、市面上大部分益生菌都可常溫保存，只是活性會慢慢降低。未開封前可儲存於雪櫃以減低耗損；開封後要注意出入雪櫃時溫差有可能造成水氣，影響益生菌活性。

二、胃酸是人類對抗細菌（包括益生菌）的一大屏障。要減少胃酸影響，服用益生菌時，可選擇胃酸較少的時候，如早上空腹；又或搭配食物食用，令食物在胃中保護益生菌。

三、多數益生菌不耐熱，要用低於攝氏40度的水／食物送服。

四、益生菌需要一定時間才能到達腸道發揮作用；如服用後一兩個小時就有便意／腹瀉現象，這通常是由其他「清腸」的添加物（如乳糖）引起，並非益生菌本身。益生菌調理後應該是「暢而不瀉」的。

五、要調理腸道，益生菌最好當然日日食。特別在抗生素療程或腹瀉時更應補充益生菌。但注意益生菌和抗生素要相隔最少兩小時服用，以免抗生素「殺錯良民」。

（本欄逢周五刊登）