高膽固醇｜男子自認飲食清淡膽固醇嚴重超標至180 醫生揭元兇：隨時心血管出事

發佈時間: 2025/08/29

不少人以為自己的飲食很清淡，但健康檢查後卻發現身體狀況不如預期，報告結果甚至一片紅字。台灣外科醫生陳榮堅近日分享一宗個案，一名50多歲男子自認為飲食清淡，檢查後卻發現膽固醇明顯超標。而問題正出在他的飲食上，醫生更指出其觀念完全錯誤，恐增加心血管疾病風險。

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外科醫生陳榮堅日前在其Facebook專頁發文提到，該名50多歲男性患者檢查出低密度膽固醇高達160，而正常值應低於100。一般而言，數值超過130就建議用藥控制，否則會大幅增加心血管疾病風險。因此，他為患者開藥，並提醒他要注意飲食及適量運動。

兩個月後患者覆診檢查，發現他的低密度膽固醇不降反升，達到180。陳榮堅感到疑惑，於是詳細詢問患者這段期間的飲食與生活作息。患者回答：「我都吃得很清淡啊！太太也都有幫我特別注意飲食。」進一步了解才發現，患者平時主要吃清粥、麵、饅頭和水果，肉類和海鮮則盡量少吃。

高膽固醇｜醫生揭元兇：隨時心血管出事

陳榮堅聽到患者的飲食習慣後，便得悉問題所在，更指出其觀念完全錯誤。他指出，患者所謂的清淡飲食，其實都是高碳水化合物（醣）的食物。攝取過多醣分不但不清淡，反而會使血脂上升。事實上，無論是控制血脂還是血糖，都不能忽略蛋白質的攝取，營養均衡非常重要。

為幫助患者改善狀況，陳榮堅教導患者及其太太正確的飲食方式。一個月後再次抽血檢驗，患者原本偏高的膽固醇已降至120，顯示飲食確實非常重要。

台灣營養專家洪泰雄曾在其Facebook專頁發文，指出冠心病患者皆有高膽固醇問題，尤其是低密度脂蛋白（俗稱壞膽固醇）。壞膽固醇會增加患上動脈粥樣硬化和心血管疾病的風險，故此洪泰雄建議10個飲食貼士，有助降低膽固醇：

哈佛醫學院曾於2021年發布，11種食物可以幫助降低膽固醇。哈佛醫學院表示，這些食物會以不同形式阻止身體吸收膽固醇，或將其加速排出體外，從而減低患上心血管疾病的風險，預防中風、糖尿病、心臟病等疾病。若想改善膽固醇超標，日常飲食方面可以選擇這11種食物。