另類食譜｜烹飪達人教用洗碗機煮餸 製完全「慢煮三文魚」？

洗碗機除了可以「令家庭和諧」，竟然還可以煮餸？近日美國一名烹飪達人拍片教人以洗碗機烹調三文魚，更稱可煮出「最完美的三文魚」，甚至所用水溫熱力也看似「有根有據」，成品外觀非常不俗，不過網民就質疑存在食物安全風險。

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據《紐約郵報》報道，在TikTok上經營烹飪頻道的女網紅Elaine Lainey Zany，於上周五（20日）發放一段影片，教大家以洗碗碟機烹調三文魚，更稱可煮出「最完美的三文魚」。Elaine先將一條三文魚放在錫紙上，再加上檸檬、迷迭香、奶油等調味，然後蓋上錫紙包好。

隨後，她將三文魚直接放入洗碗碟機內，並將溫度維持在華氏145度（攝氏約63度）並以熱水和熱風循環加熱，指此方法可炮製出美味的三文魚，但提醒放入機內前要確保錫紙沒有穿窿。

影片至今有超過210萬觀看次數，以洗碗碟機烹調三文魚看似荒謬，不過也有一些「根據」，美國農業部（USDA）曾表示，三文魚最佳烹調溫度為華氏145度；阿拉斯加三文魚公司也曾分享指，以華氏145度烹煮的三文魚口感濕潤，而且肉質「一戳即散」。Elaine並非第一個以洗碗碟機煮食的人，來自米蘭的廚師及環保家Lisa Casali自2013年開始推廣以洗碗碟機煮食的做法，曾以其烹調小牛肉、吞拿魚等食材，更曾表示低溫烹飪是餐廳裡普遍的技術。

然而，今次影片也惹來不少網民質疑，形容「難道我們沒有焗爐嗎」、「快叫名廚哥頓藍斯過來」，也有人擔心會存在食物安全問題，指根本難以確保錫紙完全密封，洗碗污水有機會滲入，令食物受污染。

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