比利時一名20歲男生為了慳錢,竟將一份已放置室溫5天的茄汁意粉翻叮食用,其後出現劇烈嘔吐、腹瀉等症狀。以為會自行痊癒的他沒有求醫,僅選擇上床睡覺休息,不幸翌日卻被父母發現已經死亡。據驗屍報告顯示,死因與意粉內一種惡菌有關,事件近日在外國網上引起熱議。
同場加映︰
Sick問識答︳不正常的「蛋白」 小便有泡勿輕視
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症狀出現拒求醫
不過翻查資料發現,事件其實早在2008年10月發生。綜合外媒報道,男生當日吃過意粉後,即外出與朋友做運動,但半小時後出現胃痛、劇烈嘔吐、腹瀉和頭痛等症狀,但他當時沒有服藥或求醫,僅喝水後直接上床休息。
不幸的是,父母翌日見他沒有起床上學,入房查看時才發現他已經死亡。經驗屍結果顯示,男生的死亡時間為凌晨4時,即大約在他吃下意粉後約10小時,死因為肝衰竭及急性胰臟炎。報告亦發現,他的消化系統內有大量蠟樣芽孢桿菌,而這惡菌源自他所吃下的意粉內。
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病例近日再掀熱議惹關注
此病例後來被發表在《臨床微生物雜誌》及美國國家醫學圖書館 (National Library of Medicine)上。美國一位從事醫療服務的博士Dr.Bernard討論上述病例時,曾呼籲大眾「小心放置超過數小時的食物。若有異味就要丟掉,『安全總比後悔好』。」他又建議要把還未吃完的食物在2小時內放入雪櫃冷藏,肉類應在3至5天內吃畢或直接冷藏,以免產生毒素,對人體造成傷害。
這宗病例近日吸引不少外國網民在YouTube、TikTok及討論區Reddit等社交平台上討論,其中一段講述此病例的短片更獲數百萬次觀看,令外界再次關注有關翻熱食物的食安風險。
蠟樣芽孢桿菌兩大中毒形態
蠟樣芽孢桿菌又名仙人掌桿菌,引致的食物中毒情況又稱為「炒飯綜合症」。據本港食安中心表示,蠟樣芽孢桿菌屬可產生孢子的細菌,烹煮過程的熱力反而會誘發孢子萌發,成為繁殖細胞並大量滋生;烹煮過的食物如放置在室溫下過久,繁殖細胞便會大量生長,有機會產生引致嘔吐的毒素。
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本港食安中心指蠟樣芽孢桿菌「無處不在」,要避免由蠟樣芽孢桿菌引起的食物中毒主要是抑制其生長,重點可歸納為以下2項:
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食隔夜餸安全6招
對於食隔夜餸的健康風險,台灣泌尿科醫生高銘鴻曾在Facebook專頁發文表示,只要處理得宜,並遵循以下「食隔夜餸安全6招」,其實毋須過分擔心:
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撰文:陳曉姿
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食用安全|茄汁意粉隔夜5日 20歲慳家男生照翻叮 染1種惡菌致肝衰竭猝死|附食隔夜餸安全6招 - 晴報 - 健康 - 生活健康 - D230917
健康; 家居; 煮食
食用安全|茄汁意粉隔夜5日 20歲慳家男生照翻叮 染1種惡菌致肝衰竭猝死|附食隔夜餸安全6招 - 晴報 - 健康 - 生活健康
比利時一名20歲男生為了慳錢,竟將一份已放置室溫5天的茄汁意粉翻叮食用,其後出現劇烈嘔吐、腹瀉等症狀。以為會自行痊癒的他沒有求醫,僅選擇上床睡覺休息,不幸翌日卻被父母發現已經死亡。據驗屍報告顯示,死因
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2023-09-17
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