飲食攻略｜薯片越食越多難停手？ 營養師拆解成因 盤點9款加工食物易上癮

相信不少人一食薯片、蛋糕等，就會難以停手，越食越多。有台灣營養師指出，市面上不少加工食物都有添加化學調味料，惟人體無法高效率地代謝這些化學物質，結果它們就會在體內逗留一段長時間並影響神經系統和大腦，以致對加工食物產生渴求感，也就是所謂的「食物上癮」。有見及此，營養師又分享容易造成「食物上癮」的9款食物。

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9款食物易令人上癮

台灣營養師朱瑞君在其Facebook專頁中指出，加工食物所含身體需要的微量營養素低，而且或會額外添加色素、調味料、人工香料等化學調味料。化學調味料是在近百年才出現，而身體還未進化出高效率，來代謝這些化學物質的能力；而這些化學成分停留在身體越長，就會越令神經系統影響大腦，渴求吃進更多這些物質，「甚至這些食物會造成身體新陳代謝變差，讓你的體重直直上升。」

以下9類食物，被公認為最容易造成食物上癮：

朱瑞君表示，如果想減低食物上癮的感覺，就需要幫身體排毒。她建議要改變飲食習慣，例如蔬食飲食，幫助洗刷味蕾，同時要規定自己在2個星期內不吃任何加工食物，慢慢就會不知不覺地戒掉加工食物，不再出現「食物上癮」，甚至會越吃越健康。

內容獲「營養師朱瑞君的經營者歷程」授權刊登。

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撰文：郭子豐