食用安全｜街邊爛雞蛋發臭兼有蟻 上水大媽一原因堅持執回家食 港男勸阻無果嘆：真悽涼

食物出現損壞、異味、發霉或生蟲，應立即棄置、切勿食用。一名港男日前於上水，發現一名大媽正在草叢邊揀選一盒發臭爛雞蛋；雞蛋大部分已碎裂，離遠已聞到臭味。他見狀上前勸阻，惟對方卻堅持「唔怕」、「食得㗎」，令他忍不住大嘆悽涼。

同場加映：

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該名港男日前於Facebook群組「祥龍圍邨&清河邨」分享多張相片及一段時長40秒影片，指自己於上水智昌路見到一名推著超市購物車的大媽，在靠近垃圾筒旁一處行人路草叢邊揀選一盒爛雞蛋。港男指雞蛋經太陽曬過後已見有蟻群盤踞，而且已經聞到臭味；但大媽仍表示「食得」，堅持要帶走，令他大嘆：「真係悽涼。」

港男多次勸阻無果

從影片中可見，被棄置路邊的黃果樹雞蛋幾乎全部碎裂，不少已滲出蛋液。港男向大媽表示，雞蛋離遠已聞見臭味，試圖勸阻她帶走爛雞蛋：「臭㗎！好臭，我都聞到，唔好要。」惟大媽不停否認：「唔係！」、「唔怕！唔臭嘅。」、「唔怕唔怕，我返去即刻烚。」

之後港男再企圖阻止表示：「有蟻喎」、 「唔好要，食死人㗎」；但大媽仍然不為所動：「唔係」、「佢實有蟻啦擺呢度，佢爛咗啲呀嘛」，更向港男表示：「唔怕嘅」、「餐廳整爛唔要咋嘛」，之後便打算將揀選好的雞蛋放入超市購物車中帶走，令港男大感無奈。

網民：博入醫院住吓！

事件引起網民關注，有網民驚嚇表示：「（大媽）博入醫院住吓，食咗肚痛……」；亦有網民認為一切都是貧窮之過，「樓主其實你畀100蚊佢買雞蛋咪唔使執囉」。

不過，亦有人不以為然，表示不少基層社區麵包餅店皆會將爛雞蛋以其他方式混入食材，「人富起來，樣樣講衛生！60年代，餅舖製造雞仔餅也是用這些雞蛋混入做麵皮，只不過先用獨立器篩選過！幾乎所有基層社區麵包餅店皆用此種形式經營，絕不浪費材料！」

食安中心：應採購乾淨、沒有裂紋或蛋液漏出的蛋

食物安全中心曾就食物安全建議市民，應向可靠的供應商採購乾淨、沒有裂紋或蛋液漏出的蛋，並遵照雞蛋包裝／標籤上的食用日期和貯存溫度保存雞蛋。

而帶殼的蛋應貯存在陰涼乾爽的地方，最好存放在雪櫃內，並應按照先入先出的原則使用。生蛋若處理不當，可造成交叉污染，引致食物中毒。此外，有殼蛋不用清洗，因為清洗後，細菌容易透過蛋殼上的小孔進入蛋內。把蛋黃與蛋白分開時，最好使用清潔的分蛋器，不應使用蛋殼，因為蛋殼表面可能沾有沙門氏菌。

3招保持雞蛋新鮮

雞蛋營養豐富，惟儲存不當恐容易變壞。擁有加拿大禽畜營養學碩士學位、有「碩士雞農」之稱的嘉美雞老闆郭銘祥，接受《晴報》訪問時曾分享3個存放貼士，以保持雞蛋新鮮，避免其營養流失：

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