長壽秘密｜5大「長壽藍區」盛產人瑞 集中兩大地區 專家拆解當地長壽飲食秘訣

都市人近年多關注養生，除了維持工作與生活平衡外，養成良好飲食習慣亦十分重要。參考全球5大被稱為「長壽藍區（Blue Zones）」的城市，5個城市均各有獨特的飲食及生活習慣。台灣有營養師和醫生深入拆解每個地方的長壽秘訣，再由旅遊作家分享所見所聞，分析當中長壽的關鍵。

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《國家地理雜誌》在過去表示，全球有5個城市的居民普遍十分長壽，他們很少有人得心臟病、失智症，甚至連癌症都不常見，雜誌於是把他們居住的地方稱為「長壽藍區（Blue Zones）」。台灣中山醫院家醫科醫生陳欣湄在當地健康節目《健康2.0》中，揭開全球5大長壽藍區的長壽生活及飲食習慣。這5個地方各有獨特的長壽秘訣，陳醫生指出，這5個地方的共同點大多數都是集中於島嶼或半島系的地區，且基於3大長壽因素心情、飲食及運動配合下才成為長壽藍區之一。據《CNN》報道，全球5大長壽藍區分別是：

日本沖繩：女性長壽比例較男性高

世界旅遊作家溫士凱在節目中指，大多數地方都是男性長壽比率比女性的高，唯獨是沖繩的長壽比例反其道而行。根據日本國立癌症研究中心近日指出，沖繩之所以女性長壽比例較高是因為他們特別常吃豆腐。溫士凱指，沖繩人常吃以下的食物，為身體帶來益處。

溫士凱到日本旅遊的時候，觀察到他們每天都會吃來自陸地、海洋的食物，例如海藻、山苦瓜、豆腐、糯米、綠茶、椎茸（又稱日本香菇）、納豆。營養師劉怡里特別指出，山苦瓜是穩定血糖的良品，健康成年人每天吃100克，持續吃3個月就可以見效，同時亦有減腰圍的作用，只是味道上會比較難接受。

希臘伊卡利亞島：「不失智的島」

溫士凱指，伊卡利亞島又稱「不失智的島」，因研究發現，島上的長者患上失智症的機率比其他地方低。他續指，希臘人飲食上偏向吃純天然食物，例如：酸種麵包，原味的希臘乳酪。他憶述，當地吃到的乳酪和芝士都是純天然的，當地人特別喜歡自製乳酪，加上水果、堅果、蜂蜜就是最天然的美味。

營養師劉怡里曾到希臘旅行，印象特別深刻是當地人有午睡的習慣。加上他們慢活慢食的生活節奏，能夠成為長壽藍區之一，實在當之無愧。希臘人的飲食中的比較獨特的是茴香酒和香草茶。她解釋，茴香酒含高鉀、鎂及維他命B2和B3，能夠預防心血管疾病。

加州羅馬琳達：比其他美國人長壽10年

不少人聽到美國就會聯想起一些高油炸的快餐類食物，但原來還有這個世外桃源。營養師劉怡里提到，加州羅馬琳達奉行一種特別的「新起點飲食」法。這種飲食方式特別在它「4無1高」的原則：無蛋奶、無精緻糖、無反式脂肪酸，且全素食高纖維的飲食模式，讓這個地方的平均年齡比其他美國人高10歲。劉怡里指，這個飲食方式最特別，就是他們的菜式採取低溫烹調居多，多用堅果油或醬入饌，堅果有護心的功效，同時可減少不飽和脂肪酸的攝入。

哥斯達黎加尼科亞：幸福感高的城市

溫士凱指，這個地方比較崇尚自然的生活，沒有過多的城市規劃。生活比較簡單，飲食上多吃全穀雜糧和豆類。他憶述，當地人常吃紅豆泥或紅豆飯，及大蕉，高纖維的飲食讓他在旅程中完全沒有便秘的問題。營養師劉怡里指，他們的飲食高纖且富植物性蛋白質，有助預防慢性疾病及心血管疾病。她解釋，當地人的幸福感高與他們常吃紅豆和大蕉有關，因這兩種食物富色胺酸，加上他們喜歡運動，讓身體有很多能夠製造快樂的原料。

意大利撒丁尼亞島：「上帝忘記死亡的島嶼」

撒丁尼亞島的百歲人瑞密度為全球最高，堪稱「上帝忘記死亡的島嶼」。撒丁尼亞人飲食以蔬果為主，常吃羊奶和乳酪。特別之處是牧羊習慣讓撒丁尼亞人經常運動，居民每天可以走路8公里以上，可以促進心血管與肌肉、骨骼健康，增加腦內啡，產生身心幸福腦內物質。

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撰文：黃堯姿