過江龍燒鳥店 特色黑薩摩雞宴

疫情3年，大家生活重回正軌，曾受重創的飲食業亦慢慢復甦起來，外地的食店亦開始來港開店，最近便有間日本過江龍餐廳到港，賣點是用炭火燒鳥串燒，日菜迷又有新蒲點。

香港的日式串燒店如雨後春筍，愈開愈多，最近便有來自東京的燒鳥塚田加入戰團，這店在中目黑這個燒鳥激戰區突圍而出，實力毋庸置疑，加上燒鳥全炭火燒製，難怪不少燒鳥愛好者都對位於尖沙咀的首家海外分店寄予厚望。

餐廳在中目黑及涉谷有店，跟以宮崎地雞作主打的中目黑店不同，因為宮崎雞只能於日本國內使用，香港店改以鹿兒島黑薩摩走地雞為主，雞隻全部都由自家農場飼育、於日本屠宰，雞肉的品質受到嚴格把關。黑薩摩走地雞的暗紅色羽毛是獨特標記，在放養環境下成長，油脂分布均勻、肉質細膩，更含有豐富的天然肌苷酸。

嚴選日本食材

縱有好食材，也要經炭火明爐燒烤才能成就正宗燒鳥風味。這裏用細粒的日本樫木備長炭做串燒，達1千度的高溫能迅速鎖住肉汁，串串放入口即爆汁油香。店家不惜工本，絕大部分材料都是從日本運來，就連掌管炭火明爐的行政總廚吉田史也是從日本總部赴港就任。可單點的燒鳥超過20款，還有兩款串燒套餐選擇。

燒鳥塚田（Yakitori Tsukada）

地址︰尖沙咀堪富利士道8號格蘭中心地下01-03號舖

電話︰2688 6773

美術︰悠然