食用安全｜買急凍薄餅不加熱直接生食 玩命港男出食評：好味【食安中心拆解風險】

不少急凍食物其實經已煮熟，但不代表隨便解凍就適合食用。有港男日前分享將急凍薄餅在常溫下放30分鐘解凍，加上調味料就直接食用的「食評」，讚薄餅批底鬆軟可口，結果引起網民熱議。

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一名港男日前於Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」發文，示範將超市急凍薄餅放在室溫解凍，未經加熱直接食用的「食評」。事主指於超市買下急凍薄餅，於室溫下放置半小時解凍，隨即加上調味料食用，更稱味道比連鎖店所售薄餅更佳，

「批底鬆軟可口，加茄汁好食。」

相片所見，事主試食的薄餅上面舖有辣肉腸及芝士碎，經半小時解凍後批底經已變軟，事主則額外加上茄汁及辣椒汁食用，又將薄餅捲起放入口，聲稱「好食過墨西哥卷」。

無視加熱10分鐘指示 網民：如食瀉藥

有網民留意到薄餅盒上其實有指示，稱要急凍狀態下需加熱10至13分鐘先可以食用，但事主就留言回覆強調「批底變軟就可食」。據網民留言所見，「生食」薄餅行為普遍不受歡迎，有人認為行為與「食瀉藥」無異，呼籲事主不要再「玩食物」，形容做法純熟搞笑。

食安中心提醒不應室溫解凍 翻熱至少75度以上

香港食物安全中心建議，烹煮或翻熱食物時，應將食物中心溫度加熱至攝氏75度或以上，並維持至少30秒，可將大部分致病細菌及病毒消滅；解凍食物方面，中心指食物絕不應置於室溫下或熱水中解凍，正確做法是放在雪櫃、用流動冷水或微波爐解凍。

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