飯氣攻心 ︳哈佛研究：下午5時吃晚餐更佳 減少食慾避炎症助減肥

打工仔工作忙碌，經常都要很夜才能吃晚餐。美國哈佛大學一項研究發現，如將用餐時間由晚上9時提早至下午5時，可減少飢餓感同時降低食慾，有助減肥。

同場加映：
Healthy life︳提升肌肉柔軟度收緊拜拜肉 輕鬆3招伸展手臂大腿肌肉

{{hket:ul-video id="6898"}}{{/hket:ul-video}}

綜合外媒報道，美國哈佛大學在學術《細胞代謝》（Cell Metabolism）今年10月發表研究報告，探討進食時間對肥胖的影響。研究人員將16名「超重測試員」分成兩組，根據指定時間表進食相同的飯菜，一組人於上午9時、下午1時和下午5時吃飯，而另一組人則在下午1時、下午5時和晚上9時吃飯。

結果發現，與晚上9時吃晚餐的人相比，在下午5時吃完最後一餐的人，後者感到飢餓的比例減少一半，從而減少吃零食的慾望；相反遲吃飯的一組人，其飢餓感較高，體內瘦素（Leptin，也稱瘦蛋白）所產生濃度亦較低，更難抑制食慾，同時因晚上新陳代謝較慢，故卡路里燃燒速度較慢，變相促進脂肪生長，增加肥胖風險。

遲吃晚餐更難控制體重

美國營養師Alisa Vitti指出，進食時間和健康息息相關，用餐時間越晚，食物便越難消化，令體內囤積更多脂肪，睡覺前進食更會降低睡眠質素、增加炎症風險，令體重管理變得更加困難。

她表示，進食時間對女性的影響更大，尤其處於生育年齡的女性，因為她們在月經周期的黃體期（排卵後大約兩周內），需要更多蛋白質、碳水化合物和脂肪等營養，以保持血糖穩定和預防經前綜合症，以及健康體重和優質睡眠，因此需要早用餐以預留足夠時間助消化食物及吸收營養。

不過，註冊營養師Tracy Lockwood則認為，晚上6時至8時之間任何時間，都是「理想的晚餐時間」，因為已經有足夠時間在睡前消化食物，但她強調，進食時間仍要視乎個人作息時間，遲起床的人比早起的人更遲吃晚飯，吃宵夜和零食的機率也越高，肥胖風險也隨之增加。

 U Lifestyle App自家節目登錄《U TV》專區！
↓↓試玩、試食、試用影片任您睇↓↓
【立即體驗】