食用安全︳超市買旺菜滿布黑點以為發霉蟲蛀 專家拆解真相：營養更佳助抗衰老︳附3種變壞徵狀

旺菜有黑點可否食用? 有網民日前在一間連鎖日式超市買旺菜時，發現表面有大大小小的黑點，以為是發霉或有蟲而不敢購買。但其實有專家曾解釋，旺菜上出現的黑點其實更有營養價值，或有助抗衰老及保養肌膚。

同場加映：

Healthy Life｜90後港女捱苦闖韓學美容 拆解2大關鍵養出韓妹水光肌

{{hket:ul-video id="6769"}}{{/hket:ul-video}}

有網民在上周五（14日）在Facebook群組發文指，原本想在某日式超市買日本旺菜（又名黃芽白、紹菜）煮千層鍋，但發現菜葉上有許多黑點，「唔知係發霉定係蟲......」事主續稱，之前已試過買一棵外表漂亮的旺菜，但裡面每一層都有許多黑點，最後全棵丟掉，

「呢次原棵嘅外面都咁，裡面唔知會黑成點，睇見我頭都痕埋。」

{{hket:inline-image name="6e438515-f579-432e-b390-104c7cf16907.jpg"}}{{/hket:inline-image}}

事主指曾嘗試向整理蔬菜的工作人員表示擔心蔬菜發霉，故詢問會否有其他存貨；惟對方走向貨架一看後，回覆指並非發霉，可安心食用。之後，事主決定在另一間日式超市買了沒有黑點的旺菜。

網民：旺菜有黑點正常

帖文引發網民熱烈議論，有人指黑點其實代表旺菜充滿營養，有人表示難過心理關口，仍覺得是旺菜變壞，亦有人笑指旺菜有黑點正常，「食唔死」：

黑點為「多酚」 適量吸收可抗氧化

早前，有專門製作漬物的日本商家於Twitter發文解釋，黑點其實並非污漬或霉菌，只不過是當中的養分「多酚」（Polyphenol）接觸空氣後發黑的現象，並不含毒素，適量吸收多酚更有抗氧化之效，可幫助女性抗衰老及保養肌膚。

溫差可令白菜變色 一般可食用

歐羅有機農場負責人黃如榮曾接受《晴報》訪問時指，蔬菜中的養分曝露於空氣中，或種植時經歷太大溫差，都有機會令表面出現顏色變化，可能導致黑點出現。他強調這現象並不代表蔬菜變壞，經正常清洗後可如常食用。

黃如榮補充指，一般黃芽白變壞時會出現3種表徵，此時必需丟棄不可食用，否則一般只需將有黑點、變色位置加以清洗，如仍覺擔心可直接將變色程度太高的葉片撕走，即可如常食用。

3種變壞徵狀

1.大幅變稔

2.出汁發臭

3.整體變黑發霉

U Lifestyle App自家節目登錄《U TV》專區！

↓↓試玩、試食、試用影片任您睇↓↓

【立即體驗】

每朝索取《晴報》：精明生活．健康家庭．開心娛樂

精選健康知識，盡在 Healthy Life 健康男女

https://fb.com/HealthyLifeExpress/