秋風起,又到大閘蟹季節,肥美蟹膏總是令人食指大動。不過,大閘蟹屬性寒涼,多食恐令胃腸積聚寒氣,而且膽固醇含量高,到底應怎樣進食才可食得滋味又健康?
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大閘蟹含220毫克膽固醇
註冊中醫師鄭智仁早前接受《晴報》訪問指,大閘蟹具有養筋活血、利肢節、補骨髓及清熱解毒的功效,對於腰膝痠軟、風濕性關節炎、骨質疏鬆症和熱病患者有一定的食療作用。然而,大閘蟹偏寒涼,而且一隻大閘蟹平均含180至220毫克膽固醇,含量偏高,鄭醫師與另一名註冊中醫師許懿清提醒,以下10類人士皆不宜食用大閘蟹:
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食大閘蟹6大禁忌
由於大閘蟹屬寒涼食物,鄭醫師、許醫師和食物安全中心提醒,市民進食時應留意以下6大禁忌,當中包括2類食物需避免與大閘蟹同吃,同時有4個大閘蟹部位不能食用,以免病從口入:
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簡易茶療助驅寒
雖然吃大閘蟹時需注意很多食用禁忌,又有多類人士不宜進食,惟一般健康人士適量進食的話,其實不會對健康造成很大影響。鄭醫師建議,吃大閘蟹後可喝紫蘇薑茶中和,有助驅走身體寒氣。他解釋,生薑、紫蘇能解魚蟹毒,其揮發油成分可鎮吐、抗炎、促進消化液分泌,增進胃腸蠕動。而將生薑和紫蘇煎成茶後,可加入紅糖調味,有助暖胃散寒,能減少大閘蟹對胃腸的影響。
紫蘇薑茶食譜
- 材料︰生薑10克、紫蘇葉10克、紅糖適量
- 製法:將生薑、紫蘇洗淨後,以500毫升水煎煮約10分鐘,過濾後加入紅糖飲用
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撰文:吳梓楓
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