迷思十︰營養對眼睛好,多食營養素會不會有害?
有研究顯示,富含維生素C和E、鋅、葉黃素、玉米黃質和omega-3脂肪酸的食物與降低濕性老年黃斑病變、白內障、甚至晚年的乾眼症風險有密切關係(請參閱2021年9月2日本欄的文章)。
膳食補充劑的使用極為普遍,五分之一的美國人每天至少服用一種。雖然這些補充劑提供多種益處,但過高劑量會導致潛在副作用。有病人視營養素為補品,更誤以為食得愈多愈好,這是不正確的。以下是一些例子︰
過高劑量的β-胡蘿蔔素︰據美國研究顯示(AREDS及AREDS2),服食高劑量營養素(維生素C、E、類胡蘿蔔素例如葉黃素、玉米黃質、銅和鋅)有效降低高風險人士患雙側濕性老年黃斑病變機率達25%。在選擇高劑量營養素時,應避免補充高於AREDS水平的額外維生素E,以及應去除β-胡蘿蔔素成分。
高劑量β-胡蘿蔔素會︰1、降低葉黃素及玉米黃質的競爭性吸收;2、令皮膚變黄,這些副作用可在停服後逆轉;3、高劑量β-胡蘿蔔素可增加患肺癌風險,特別是吸煙或戒煙人士。AREDS2配方已去除β-胡蘿蔔素。在服用營養素時,最好服用中等劑量或幾種類胡蘿蔔素的混合物,直到科研上對高劑量的營養素有更深入的了解。
亞麻籽油、維生素E、銀杏和魚油︰服用血液抗凝劑的患者,特別是香豆素(華法林),要小心利用亞麻籽和魚油來處理眼乾症;銀杏來處理青光眼;維生素E來處理老年黃斑病變。這些營養補充劑被視為血小板抑制劑,有抑制凝塊形成的作用,服用抗凝化合物的病人(Heparin、Plavix等)要小心選擇適合自己的營養素,過高劑量維生素E會增加出血性中風和前列腺癌風險。
請謹記,營養補充劑不能治癒眼疾,它們不會使你恢復已失去的視力。預防勝於治療,由今天起關注飲食,確保眼睛健康。
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多食營養素會否有害 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄 - D220512
多食營養素會否有害 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄
迷思十︰營養對眼睛好,多食營養素會不會有害? 有研究顯示,富含維生素C和E、鋅、葉黃素、玉米黃質和omega-3脂肪酸的食物與降低濕性老年黃斑病變、白內障、甚至晚年的乾眼症風險有密切關係(請參閱202
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F3249953%2F%E5%A4%9A%E9%A3%9F%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%B4%A0%E6%9C%83%E5%90%A6%E6%9C%89%E5%AE%B3
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