恭喜您識飲識食 祝賀您健康過年

大家都可能聽過「每逢佳節重三斤」。雖然「重三斤」有點誇張，但節日後很多人都會增重。美國研究指出大家在冬日假期（感恩節到新年）的能量消耗與平日差不多，但在假期中的進食時飢餓感較高、食後滿足感較低而想吃更多，在假期中平均增重0.4公斤。

我們一向都提供不少節日健康飲食建議，但知易行難，可以每天有點小提醒。美國研究邀請百多名成年人分成兩組，一組在假期中每天上磅，並在手機中自動記錄體重變化並提醒不要增胖；而另一組甚麼都不做。假期後發現有磅重一組的體重沒有大變化，而沒有磅重組別平均重了2.7公斤。可見持續注意體重加上多留意飲食，節慶期間亦能維持身段丶保持健康。

有大型研究發現，8成中國人每天攝取多於5克鈉，比其他大部分國家的人平均3-5克鈉攝取量為多。濃郁美味的賀年美食如盆菜、蛋散和牛耳等都是高鈉食品。

別小看新年這幾天飲食的影響︰美國研究發現，7天高鈉飲食可縮減手臂上的肱動脈擴張能力，亦會降低負責調節血管狀態、維持血管健康的內皮細胞功能。高鈉攝取的群組中，平均每天多攝取1克鈉，血壓就會上升2.86mmHg。高鈉飲食的中國人，中風風險較其他國家人士為高。綜合研究分析14項臨床研究顯示，益生菌如乳桿菌（Lactobacillus）及雙歧桿菌（Bifidobacterium）等，能降低高血壓、BMI及血糖，維持健康。

新年吃得盡興，勿忘好好留意您的健康。吃飽之後食益纖菌，能消滯解膩、促進腸道健康。《益生第一關》在虎年將為大家提供多元化健康資訊。

恭祝大家新年進步，身心康泰常快樂，虎猛龍精好健康。

（本欄逢周五刊登）

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