飲食攻略︳打邊爐8種常見配料熱量比併 肥牛最高卡1款配料僅2kcal︳4大熱門湯底熱量一覽

天氣轉涼，不少人晚上都會與親朋好友打邊爐，若不想打邊爐後體重飆升，就要小心選擇配料及湯底。有營養師最近在網上發文，列出8種常見配料的熱量比併，其中打邊爐必備的肥牛熱量最高，而熱量最低的一款食物僅得2kcal，比白蘿蔔還要低。此外還列出4款熱門湯底的熱量，包括港人熱愛的豬骨湯底及麻辣湯底，同樣暗藏熱量陷阱，提醒大家注意攝取量。  

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澳洲註冊營養師Jim Lau早前在其Facebook專頁發文表示，天氣轉冷就是打邊爐的季節，而打邊爐的食物選擇眾多，熱量都有高低之分。他列出8種港人常點的火鍋配料熱量，包括肥牛、墨魚丸、蝦滑及白蘿蔔等，其中「芋絲」每250克只有2kcal，他建議可先吃少許「打底」，增加飽肚感，再吃其他配料就可間接減少攝取量，相對不易致肥：

8大常見火鍋配料熱量比併

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4大熱門火鍋湯底熱量一覽

火鍋湯底方面，Jim Lau精選4款熱門湯底進行熱量比併，包括豬骨湯底、麻辣湯底、番茄湯底及昆布湯底，其中一款湯底每250毫升計算，熱量就高達250kcal，不僅配料吸盡湯底精華易致肥，若喝下湯底更易令熱量攝取大增：

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他又提醒，若想喝下火鍋湯底，例如昆布湯和番茄湯，建議在打邊爐初時就要喝；若放下各種配料才喝湯，配料的油分已混入湯底中，屆時熱量就會大增，「打完先飲好大件事！」

內容獲「Jim lau - 註冊營養師」授權刊登。

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撰文：賴天兒