美國黑金剛爽口 日本貴陽超甜爆汁 布冧品種多 總有一款冧到你

五顏六色的布冧外形吸引，且爽甜多汁。有果商稱，布冧品種繁多，單憑顏色未必可分辨其特色，當中美國布冧價格相宜且普遍較爽口，日本貴陽布冧則勝在超甜爆汁，且身價較高。有營養師表示，布冧可成夏天補充水份之選，黑皮布冧更含豐富花青素，有助抗衰老；有中醫師則稱，布冧的酸味可促進腸胃功能，但要留意過酸過甜會影響牙齒及筋骨。

林林總總的美國布冧讓人花多眼亂，麗華生果果籃專賣店負責人Emily稱，美國布冧品質最穩定，中國和南非出品則偏酸；紅黑綠3色布冧最常見，惟顏色未必反映味道，而紅皮及黑皮則因營養較豐富而受歡迎；以大小而言，較大個的「恐龍蛋」味道較淡，小型的「寶石」果味較濃，未熟時甜度已達11至12度，熟後更可達14度。

紅皮黑皮 營養較豐富

市面兩款黑布冧，包括美國的「夜玫瑰」和「黑金剛」，外表分別不大。水果兄弟負責人Cyrus指，兩者味道相差不遠，惟夜玫瑰是黃肉，口感偏腍；黑金剛則屬紅肉，偏爽口和偏甜。

永富食品公司董事陳錦輝稱，美國出產的布冧有超過40款，各有不同特色，在港亦難全部入貨，僅每隔幾年引入新款，如最近3年來港的「情人梨」勝在甜和多汁，綠皮的青膽布冧就較爽口。他續指，日本產貴陽布冧較美國布冧大，勝在甜和「爆汁」，惟愛爽口者則未必喜歡，當中以山梨縣出品最佳，更有禮盒裝出售。

市面部分布冧以「梨」為名，貴陽布冧亦有稱作「貴陽梨」。陳指，行內一般稱較大者為布冧，較細者如西梅亦慣稱為「梨」。Emily稱，以雞心梨為例，其口感似布冧但味道更甜，惟表面無果粉保護，保質期較短。

註冊營養師黃兆章指，布冧本身有8成以上屬水份，適合夏天補水，且屬低升糖指數食物，患糖尿病亦可食用；當中黑皮布冧有較多花青素等多酚類抗氧化物，可助抗衰老及降低患糖尿病及心血管疾病的風險；另紅皮黃肉布冧則有較多維他命C。

抗衰老 夏天補水之選

黃提醒，布冧鉀含量高，可助去水腫，但腎功能不佳者忌食，腸易激綜合症患者食用亦易引起病發，另去皮食用可避免口腔過敏綜合症引起的不適。

註冊中醫師潘子剛則稱，布冧性味酸甘，性質帶微涼作用，可清熱生津及開胃，小量進食可促進腸胃功能，適合易口乾、出汗多者食用，但要留意過甜過酸會分別影響牙齒及筋骨。他又提醒，腸胃欠佳、寒濕人士要慎食，否則或會肚瀉；消化能力較差者，亦要避免與難消化食物同時進食。

記者︰李卓謙、梁錦麟

攝影：冼偉倫