最近積極為日常膳食添加涼拌菜式。因為天氣實在太炎熱,家人都自然地多飲了冷飲,也多吃了辛辣及煎炸物,胃口隨之變差。要改善胃口,最主要是健脾胃,而不是靠更多的辛辣或濃味。脾胃好自然有胃口,吸收能力都會提升,從而提升免疫力。每當想到健脾胃的食材,必會想起又便宜又美味的山藥。
山藥乾品稱為淮山或淮山藥,日本稱為長芋(Nagaimo),其實都是薯蕷科,是塊莖的位置。山藥是價錢不貴的養生食材,能溫和平補。明朝李時珍草本學巨著《本草綱目》記載︰山藥能「益腎氣,健脾胃,止洩痢,化痰涎,潤皮毛」,即除了一般認為山藥益氣補腎健脾胃,更有滋潤皮膚及毛髮的作用。
平時我們煮食用的多是新鮮山藥或近年引入的豆狀山藥,即淮山豆(又叫野山豆)。
淮山豆與山藥的分別是,它並不如一般山藥深埋於地下,淮山豆是細細粒生長在樹上,並可以連皮煮熟來食用。
乾品淮山屬中藥材的一種,通常是乾身一片片白色或微黃色。白色淮山是經過硫磺熏製,目的是漂白、防腐及防蟲等,所以應盡量選購不經硫磺熏製的中藥材會較安心。但二氧化硫是水溶性的,如不太清楚中藥曾否經過硫磺熏製,使用前可先沖洗、浸泡,去除部分二氧化硫,以減輕其對身體的負擔或影響。(山藥二之一)
(本欄逢周一刊登)
撰文:
陳嘉惠
我•惜•食•健康飲食教育發起人、「為食起革命」香港區大使
欄名: 識食•惜食
-
五月天聯乘Energy掀起高潮 阿信被勾起跳舞魂 瑪莎放棄E16蹲 |
|
-
湯洛雯27歲靚仔表弟考獲飛機師牌 Cool魔上身自信網徵乘客:少少型 |
|
-
愛回家丨張景淳小食店開到第八間分店 身材「出事」影相縮肚禁止餵食 |
|
-
《開心日報》完成近22年歷史任務 何守信返港回歸崗位作最後道別 |
|
-
管家王|港人每日棄3300公噸廚餘 果皮價值高DIY清潔劑 有2大用途減廢兼慳錢 |
|
-
中年好聲音2丨孫美賢終如願跟哥哥孫耀威同台 被揭與老友撞衫超高EQ回應獲讚 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
山藥健脾開胃 - 晴報 - 港聞 - 新聞 - D210719
山藥健脾開胃 - 晴報 - 港聞 - 新聞
最近積極為日常膳食添加涼拌菜式。因為天氣實在太炎熱,家人都自然地多飲了冷飲,也多吃了辛辣及煎炸物,胃口隨之變差。要改善胃口,最主要是健脾胃,而不是靠更多的辛辣或濃味。脾胃好自然有胃口,吸收能力都會提升
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F3009522%2F%E5%B1%B1%E8%97%A5%E5%81%A5%E8%84%BE%E9%96%8B%E8%83%83
https://skypost.hk/column/article/3009522/山藥健脾開胃
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/3005000/3009522/20210719JFN003__20210719_L.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/3005000/3009522/
港聞
新聞
007
3009522
503
503001004
港聞
com.hket.sp.model.v2.FormalTag@460a87c8