杞子作為平價的養生食材，一直廣受大眾歡迎。有註冊中醫師表示，杞子有滋補肝腎、明目益精等功效，各人可按照自己體質，配搭不同食材自製杞子焗水。不過，他提醒將杞子過度加熱恐致營養素流失，建議可考慮食用即食的杞子，以獲得最佳功效。
黑杞子 VS 紅杞子 邊個更有效明目抗衰老？營養功效大比拼！詳情即睇：【下一頁】
註冊中醫師林家揚接受《晴報》訪問時表示，杞子性味甘平，入肺、肝、腎經，滋補肝腎，養血潤肺，明目益精的功效，適用於肝腎陰虛、氣血不足證之頭暈目眩、腰膝酸軟、虛勞咳嗽、視力減退、遺精、消渴等，適合體質虛弱、抵抗力差，經常感冒的人士食用。對此，林醫師按不同體質人士，分享杞子焗水的配搭技巧，有助調理身體：
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＊杞子份量因應體質及需要，以及烹調方法而定，一般3至10克不等。
杞子食療—杞子杞葉炒蛋
另外，林醫師亦分享一道簡單食療，有助攝取脂溶性及水溶性的營養素：
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即食杞子製作安全 免營養流失
林醫師指，一般而言，如果焗水時連同杞子粒食用，與直接食用的功效大致相同。不過，若只飲其湯或水，則因未必能釋放全部有效成分，會令功效減低；而且過度加熱亦恐使部分營養素流失。林醫師亦建議可食用有機及經處理的杞子。他指出，認證可供即食的杞子風乾處理過程嚴格，有衛生保障，亦能確保杞子沒有農藥丶硫磺與色素。
7類人不宜多食杞子
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撰文：陳樂彤