為延長保質期加工業硫磺 黑心工場製毒杞子可致腎衰竭【附挑選靚杞子2招】

杞子可泡水煲湯養生，惟誤食「毒杞子」隨時損肝傷腎。內地近日揭發有不法商人為延長杞子保質期及改善賣相，在烘製過程中加入工業硫磺及禁用於杞子的食物添加劑，一旦食用可造成腎功能衰竭，甚至損害肝臟，商人甚至承認「毒杞子」只可送人不可自吃。有食安專家指出，過量添加食品防腐劑，可對人體產生負面影響。

據內地媒體報道，有「中國枸杞之鄉」之稱的寧夏中寧縣，佔內地市場8成銷量、日銷逾百噸杞子，近日卻被揭出醜聞。有不實商人從外地其他批發地點購入杞子，再貼上標籤及換包裝盒偽冒「中寧枸杞」，以次貨扮上品，做法非常普遍。

行內人士︰用硫磺燻製 顏色更紅賣相更好

此外，為延長保質期、令杞子色澤更鮮艷以提高銷量，有黑心商人不惜在烘製杞子過程中加入工業硫磺，以及被禁用於杞子的添加劑「焦亞硫酸鈉」等，有加工場老闆表示，加入添加劑的分量並不固定，直言：

「這對人體有毒，都是不能加的。」

另有加工場員工指，這些工業硫磺包裝上清楚列明「嚴禁用於食品加工和飼料加工」。有商人則承認這些杞子「只可送人，不可自吃」。據了解，「毒杞子」如含有大量硫磺，可造成腎功能衰竭，甚至損害肝功能。

沖滾水或煲湯可除表面「防腐劑」

香港理工大學食物安全及科技研究中心副總監梁嘉聲博士表示，為食品防腐較常用二氧化硫，在脫水食品方面相當常見，但亦必須注意分量，過量可對人體產生負面影響。

梁博士又指，杞子大多用於沖滾水或煲湯，經過高溫處理後，可消除表面大部分「防腐劑」，不過二氧化硫為哮喘致敏原，可引致過敏反應，如患哮喘等敏感人士誤食或致造成嚴重後果，必須注意包裝上的標籤。

挑選杞子2招

註冊中醫林冠傑傳授挑選杞子2大要點：

1. 鮮艷夠紅

首先在外觀上必須是「大粒」且鮮艷的大紅色為主，如果有暗紅或瘀黑色則不建議。

2. 頭尾乾淨

杞子具有天然色素，如果發現杞子頭部和尾部乾淨，如果有黑色點﹑凹洞，或有異味的話，亦不建議挑選。

撰文︰劉紀瑩