黑杞子 VS 紅杞子 邊個更有效明目抗衰老？營養功效大比拼！

近年「爆紅」的養生食物黑杞子，不但可以明目，更有美顏抗氧化的功效！黑杞子可索價過千元一斤，而同樣是杞子的紅杞子價格卻相宜得多，究竟兩者的營養價值及效用有何分別？註冊中醫師林惠賢就為《晴報》讀者拆解，並推介3款做法簡單又好喝的茶飲，讓大家於家中亦能輕鬆調製！

黑​​​​​​​杞子 VS 紅​​​​​​​杞子 價格為何相差10倍？

紅杞子一般售價約$100-$200元一斤，黑杞子則售約$500-$1,000一斤，價錢可相差十倍。註冊中醫師林惠賢指出，黑杞子與紅杞子其實同屬茄科，但屬兩種不同的植物。紅杞子為茄科植物寧夏枸杞的乾燥成熟果實，黑杞子則為茄科植物黑果枸杞的果實，含有最多花青素，營養豐富，而野生黑杞子更為罕見，售價可高達$2,000一斤，令黑杞子被封為「軟黃金」。

營養價值大比拼

林醫師指出，兩種杞子都具滋補肝腎、益精明目的功效，不同的古籍上分別記載過可用來治療眼疾，亦可用於治療月經不調、更年期症狀、腰膝痠軟、頭暈等。紅杞子是《中藥藥典》的藥物，黑杞子則較多用於保健用途，中醫不會將黑杞子代替紅杞子作治療用途。

黑杞子—被稱為「抗衰老神器」

• 含蛋白質、糖類、有機酸、礦物質、微量元素、維他命A、B1、B2、C等
• 含最多「花青素」，具良好抗氧化功用，能消除人體新陳代謝後所產生的自由基，有助抗衰老。
• 有護眼、生津止渴、安神及改善睡眠的效用

紅杞子—外國公認為「超級食物」

• 含豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素、維他命A、B1、B2、C、鈣、鐵等
• 明目功效較佳

林醫師續指，抗氣化的食物選擇很多，毋須只依賴一種食物來吸收花青素，亦可選擇其他含有花青素的食品，例如藍莓、紅莓、黑加侖子、葡萄等，並應該配合體質揀選溫熱/寒涼的食物，不必追捧潮流。

3種推介食療 做法簡單又美味

黑杞子可以於洗淨後直接進食，或以溫水泡茶

材料：黑枸杞子 10-20粒，水500毫升

製法：洗淨材料，以溫水約50 °C至60°C沖泡，焗15分鐘即成，可加蜜糖調味。

材料：杞子、菊花各15克，水500毫升

製法：洗淨材料，以沸水沖泡，焗15分鐘即成，可加蜜糖調味。

材料：紅豆30克、紅皮花生30克、紅棗8粒、枸杞子15克、紅糖20-30克

製法：

1. 洗淨材料，以清水滲泡紅豆、花生30分鐘或以上

2. 不用換水，將紅豆和花生連水放入鍋中，加水至約1.5公升，加入紅棗、杞子煲1.5小時

3. 收火前10分鐘，加進紅糖調味，甜度可酌量調節

*注意：感冒、脾胃偏熱、胃滯腹脹、消化不良者不宜飲用。

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註冊中醫師林惠賢

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撰文: 賴天兒

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