消委會測減醣電飯煲 近半較傳統更多醣

減醣電飯煲未必有用，消委會測試市面11款產品發現，逾半樣本煮出來的「減醣飯」，碳水化合物含量比傳統電飯煲煮的米飯更高，其中1款的減醣模式的表現，更不及正常模式，米飯的碳水物含量竟然倒升。消委會提醒，糖尿病患者與其進食減醣飯，不如控制進食量，更能直接有效控制攝入量。

有別傳統電飯煲，減醣電飯煲一般備有1個大內鍋及1個帶孔內鍋，生產商聲稱原理是在蒸煮過程，米飯被米水多次沖洗，部分醣質隨米水經內鍋細孔排走，達致減醣效果。

消委會是次測試市面11款產品，包括4款磁應減醣電飯煲、7款微型電腦減醣電飯煲，售價介乎738元至2,388元。結果發現，以每100克米飯計，6款樣本「減醣飯」，其碳水化合物含量高於傳統電飯煲煮出來的米飯。整體而言，平均碳水物含量僅少約4%。

測試同時發現，9款樣本兼具「正常模式」及「減醣模式」，惟減醣效果差異甚大。其中最貴的Thanko減醣電飯煲，減醣米飯的碳水物含量較正常米飯少45.3%；惟1,188元的寶康達電飯煲，煮出來的減醣飯，碳水化合物含量更較正常米飯的高出1.7%。寶康達至截稿前未有回覆。

一款飯煲減醣模式效果差於正常

消委會研究及試驗小組副主席雷永昌指，以上述表現最好樣本為例，蒸煮75克即正常約1碗飯分量的生米，減醣模式下煮出來的米飯，水份較重，但總碳水化合物含量只較正常米飯略低0.6%，無明顯差別。

雷又稱，不同電飯煲因煮飯模式、用水量和溫度上略有差異，或影響米飯的碳水化合物含量。但是次測試反映減醣電飯煲的表現參差，減醣飯亦未必一定較健康。他不建議消費者，尤其是糖尿病患者以該類產品控制病情。

營養師協會建議，最簡單、直接做法是控制飯量，如想增加飽肚感，煮飯時可加入燕麥、冬菇、甘筍、粟米、豆類等材料。

記者︰謝進亨

美術：陳超雄