Comfort Food補充維他命 食出好心情 厚切雜菜三文治 + 燕麥條

EQ高定低，原來都與食物營養有關！有營養師指，飢餓時血糖下降，容易令人煩燥不安及發脾氣，缺乏血清素亦易抑鬱，及時補充維他命A、B、C、E及奧米加-3十分關鍵。有心理輔導學家亦指，讓小朋友參與烹調，可調和與家人關係，提升EQ。烹飪導師便推介2款簡易親子食譜，教大家製作Comfort Food（安慰食品），一齊食出好心情。

想有好心情，就要靠Comfort Food。本報請來公共營養師李德勝分享心得，他說Comfort Food分心理和生理層面，心理上涉及童年回憶的食物，可令人有安心感；而生理上能補充蛋白質、血清素和血糖的食物，則可迅速平復情緒。

他解釋，血糖低時易手震腳震、煩燥不安及發脾氣，補回糖分可使情緒回穩；而碳水化合物除了補糖，亦有助大腦分泌血清素，相關抑制性神經遞質可帶來快樂和幸福感，因此吃碳水化合物、維他命B及奧米加-3均可減少焦慮、疲勞、抑鬱等負面情緒。

李又說，人處於壓力和情緒波動狀態時，會加速消耗維他命A、C、E，而且飢餓時會燃燒肌肉補充能量，宜多吃富蛋白質食物。

親子齊烹調 助小孩提升EQ

圓滿關係中心總監暨心理輔導學家蔡綺文則在「Towngas cooking煤氣教煑」頻道教路，常與小朋友一起烹調，可增加其解難能力，不同食材能觸發其好奇心，提升觸覺、味覺等五感訓練：「融洽的家庭關係，有助小朋友吐露心聲，亦可提升EQ。」

視覺藝術烹飪導師Sally亦在頻道分享2款Comfort Food製作方法。李德勝指食譜1的豆腐、雞蛋富蛋白質，麵包則有碳水化合物，加上生菜、紫椰菜等富纖維蔬菜，有助糖分慢慢進入血液；甘筍的維他命A、紅菜頭的維他命B亦可起穩定情緒作用。而食譜2的燕麥富維他命B，其纖維可減慢糖分吸收，配合杏仁、腰果、南瓜子的維他命E可逐步穩定情緒。

鳴謝：Towngas cooking 煤氣教煑

頻道連結：https://www.youtube.com/channel/UCnRAYsxHxDsVrsLP6oi4XEQ

記者：脫芷晴