全港唯一 純素芝士專門店

疫境下，大家愈來愈關注健康，更會追求健康飲食，純素生機餐飲更漸成為潮流。去年開業的法式生機飲食餐廳Ma... and The Seeds of Life，主打的純素美饌深受歡迎，餐廳最近更開設了香港唯一一間的無添加手工純素芝士專門店，採用對環境和動物無害的方式製作純素芝士。

芝士專門店的法籍主理人Tina Barrat由一位珠寶設計師搖身一變成為生機飲食大師，她設計出一系列富營養的純素芝士，所有芝士皆以人手在本地小批次製作，透過浸泡、發芽和脫水處理天然原材料，完整保留食材的味道及營養價值。

新店的芝士款式超過20款，包括番茄乾車打芝士、芝麻竹炭仿羊奶芝士，前者屬半硬芝士，以杏仁製作，加入白味噌、蒜粉、肉荳蔻、番茄乾、奧勒岡草等材料，帶濃郁番茄香氣；後者同樣以杏仁製成，配以黑芝麻、竹炭、腰果及喜馬拉雅山粉紅鹽等，味道溫和，質地軟滑。

同場供應健康食品

另外還有多款樽裝芝士，如杏仁乳清芝士，以自家製作的杏仁奶凝乳而成，質感幼滑，味道清淡，適合伴以意粉和沙律食。另一款香草芝士，以腰果及香芹等材料製作，用來搽多士或作頭盤蘸醬也很合適。除了自家製純素芝士外，店子還供應多款健康的純素食品，首選是極具人氣的素三文魚醬，混合煙熏辣椒粉及日本醬油，帶出煙三文魚的風味，可以配搭不同口味的生酮麵包及無麩質脆餅，包括以椰子粉製作，並加入南瓜籽及亞麻籽的椰子生酮麵包；以紅菜頭及奇亞籽作主要材料的紅菜頭奇亞籽餅；用葵花籽、奇亞籽及亞麻籽製成的雜穀餅等，都是水準之作。

Le Fromage by Ma

地 址︰尖沙咀 K11 MUSEA B02 -21號舖

營業時間︰11am-10pm

電話︰6019 5889（WhatsApp）

美術︰梁政敏