防疫措施再延兩周 食肆須設執枱專員 加強換氣通風

疫情尚未回穩，政府昨宣布，4人限聚、口罩令等現行社交距離措施，將延長14日至3月17日；餐飲處所則再添「辣招」，要求周四（4日）起增設「執枱專員」，以及本月中起加入通風要求，食肆每小時換氣率須達6次以上。有業界認為，新安排難免令經營成本上升，但仍貼地可行，籲業界自律遵守，否則當局隨時再收緊晚市營業。

第4波疫情再有食肆群組爆發，食環署副署長黃淑嫻到場巡視後稱，昨與餐飲業界開會後，決定更新防疫要求。由周四（4日）起，餐飲處所須設立「執枱專員」，否則相關員工每輪清潔，需潔手或換手套；經營指引將於本月中起新增通風要求，食肆每小時換氣率需達6次或以上，或增加空氣淨化設施作替代，冀食肆下月底前達標。

過去2周11食肆違例 罰停晚市

黃又指，若食肆未能做到防疫要求，包括員工定檢，需循舊制，即不能做晚市，及每枱限坐2人。她續指，過去2周共11間食肆違規，包括無戴好口罩、餐桌隔離不足1.5米或無隔板，及每枱食客超出上限等，被罰回復舊制3至7日。

食衞局副局長徐德義提醒，食肆員工若有不適切勿上班，食肆亦須增潔手等衞生措施，並預告會「嚴格執行食肆入座率不得超出50%」規定。至於現行的4人限聚、口罩令及處所營業要求等措施，將延長2周。

稻苗學會會長黃傑龍稱，他於去年10月曾提出相關要求，惟被批不切實際。他承認小店未必能設「執枱專員」，但當局設替代方案，認為安排貼地、可行。換氣方面，相關工程短期內難完成，食肆可考慮加裝紫外綫殺菌機，每台約2,000至3,000元不等。

業界：盡力遵從 否則「攬住死」

黃說，新安排難免增經營成本，但籲業界盡力遵從，否則「全港食肆又要收緊（措施），真係攬住一齊死」。

香港餐飲聯業協會會長黃家和建議，政府應派專家協助食肆及提供更多指引。

記者︰脫芷晴、謝進亨

美術：鄧建威