【入廚危機】婦人煮食被豬骨割傷以為小傷口 頭痛2天揭染豬鏈球菌致腦膜炎【附處理生豬肉正確方法】

處理豬肉時切記小心！內地一名婦人日前在處理豬肉時不慎被豬骨割傷，導致感染豬鏈球菌，引致腦膜炎，所幸經治療後情況好轉。香港衞生防護中心提醒，市民接觸生豬肉前，應該佩戴手套並妥善消毒和包紮傷口，處理後則要洗手，保持個人衛生。

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據《南寧晚報》報道，廣西南寧一名55歲的閉姓女廚師日前在廚房砍豬骨時，左手大拇指不慎被豬骨刺出血，由於是小擦傷，所以她沒有在意，只用一張餐紙包紮，等大拇指止血後，繼續處理其餘的豬骨。

2天後，回到家鄉過中元節的閉女突然感覺頭痛、全身酸痛，在當地醫院治療2天後，再被轉送到廣西民族醫院。當時，閉女對答能力不佳，體溫約攝氏38度左右，醫生為她進行腰椎穿刺後發現，她的腦積液白而渾濁，表現出「化膿性腦膜炎」的徵狀；再經過詳細檢查後，確診為豬鏈球菌腦膜炎。

廣西民族醫院神經內科一區醫生黃鉦翔了解閉女的受傷過程後，判斷她因買到病豬骨，砍豬骨時因拇指受傷而被感染。經過抗生素治療，她的頭痛明顯好轉，精神狀況比入院時好多，體溫也恢復到正常。醫生將繼續使用抗生素治療，使她的腦積指標達到正常。

躺在病床上的閉女對於之前發生的事仍有點迷糊，而她左手大拇指上2厘米左右的傷口早已結疤，

「我也不記得當時怎麼回事了，就感覺頭都要爆炸，好痛好痛，發燒39攝氏度。本來想過完節就回到工地上班的，沒想就被送來這裡了。」

本港曾有女子處理生豬肉後 染豬鏈球菌死亡

翻查資料顯示，今年6月，本港有一名69歲女子處理生豬肉後，感染豬鏈球菌而死亡。衞生防護中心資料指，豬鏈球菌感染是由豬鏈球菌引起的動物傳染病，人類感染豬鏈球菌個案主要發生於成年人，是通過直接接觸而傳播。細菌通常是當處理受感染豬隻或其他動物、生的豬肉或其他豬產品時，經破損的皮膚傷口進入人體，但亦有可能經進食或通過黏膜而傳播。

豬鏈球菌感染最常引致腦膜炎，病徵包括發燒、頭痛和嘔吐，亦可引致皮下出血。少數情況下會出現敗血病、心內膜炎、關節炎、支氣管肺炎和中毒性休克綜合症。常見的併發症是失聰，而且大多是永久性的。

中心提醒市民處理豬隻或生豬肉時，應佩戴手套和慎防損傷，同時亦應先用防水敷料妥善覆蓋傷口。如懷疑感染豬鏈球菌，應立刻求診，並告知醫生相關接觸史。

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撰文：陳樂彤