【星期三靚湯】飲食過鹹欠缺運動容易水腫 冬瓜扁豆田雞湯利尿化濕

上班一族經常久坐，下肢容易浮腫，加上飲食偏鹹，亦會引起水腫。烹飪導師及食療專欄作家芳姐在個人網誌分享冬瓜有消水腫的功效，以下一款冬瓜湯飲，適合在炎熱夏天飲用，有利尿化濕之效。

芳姐表示，水腫並非一定由於肝臟、腎臟出了毛病引致，很多時飲食太鹹、缺少運動、生理期荷爾蒙變化或營養不良都會引發水腫。雖然一般水腫不會影響健康，但如果經常的話，則有機會代表臟腑功能失調。

芳姐指，冬瓜有消水腫功效、消暑解毒作用，能改善血糖水平、降低體內膽固醇和血脂；扁豆能健脾和中、消暑化濕，能治脾虛泄瀉、食慾不振；而田雞能大補元氣，是治脾虛的營養品。今次的湯水既適合現時炎熱天氣飲用，更有利尿消水腫功效，亦適合身體虛弱之人飲用。

冬瓜扁豆田雞湯

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材料：迷你冬瓜 1個、扁豆 2兩、田雞 3至4隻、生薑 3片

做法：
1) 冬瓜連皮洗淨，切塊；
2) 扁豆浸洗；
3) 田雞劏洗淨，出水；
4) 全部材料用8碗水煮2小時成4碗左右即可

內容獲芳姐授權刊登。

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編輯︰潘迦晴